Le migliori pentole antiaderenti

Le pentole antiaderenti sono diventate un caposaldo delle cucine moderne e trovare il set giusto per le tue esigenze può prepararti per una varietà di pasti. Ma i set di pentole antiaderenti variano nel numero e nello stile delle parti e non tutti i rivestimenti antiaderenti sono uguali.

I due tipi più comuni di pentole antiaderenti sono la ceramica sol-gel e il PTFE, ognuno dei quali ha vantaggi e requisiti di cura diversi. Dovresti prestare molta attenzione al numero di strati antiaderenti in un set e al materiale di cui sono fatti i pezzi. Uno dei fattori più importanti è il numero e il tipo di pezzi che un gioco offre. Dovresti cercare un kit che includa tutti gli strumenti di cui hai comunemente bisogno quando prepari i tuoi pasti, poiché non esiste un kit “giusto”.

Un buon set di pentole antiaderenti può cuocere senza olio e dovrebbe durare per anni, quindi è importante considerare attentamente le opzioni. Per saperne di più sui tipi di set di pentole antiaderenti disponibili e sulle caratteristiche che ti aspettano, continua a leggere.

Tipi di pentole antiaderenti

Quando si tratta di rivestimento antiaderente, sono disponibili un paio di opzioni di base: pentole in “ceramica” sol-gel e politetrafluoroetilene o pentole rivestite in PTFE.

Pentole in “ceramica” Sol-gel

Questo tipo di pentole antiaderenti sta rapidamente guadagnando popolarità per la sua costruzione atossica e priva di sostanze chimiche. Sebbene questa sia una grande attrazione per molti, le pentole con rivestimento in ceramica sol-gel sono le più resistenti e dovrebbero essere maneggiate con cura.

Pentole in PTFE

Il rivestimento antiaderente più comune, il PTFE, esiste da oltre 50 anni ed è considerato da molti il ​​più durevole. Sebbene il rivestimento in PTFE offra eccellenti prestazioni antiaderenti, i problemi di salute legati al suo processo di produzione e alla natura volatile della sua composizione chimica quando esposto a temperature più elevate hanno portato alcuni consumatori a cercare altre opzioni antiaderenti.

La batteria in PTFE antiaderente è sicura?

Oltre ai pancake perfetti e alla pulizia senza problemi, uno dei maggiori vantaggi delle pentole antiaderenti è che ci permette di cucinare pasti più sani con poco o nessun olio. Tuttavia, molti si sono stancati di tutti gli antiaderenti dopo la scoperta degli effetti negativi legati al PFOA (acido perfluoroottanoico), che un tempo era ampiamente utilizzato nel processo di produzione di tutti i rivestimenti antiaderenti contenenti PTFE, compreso il Teflon.

Sebbene il PFOA sia stato rimosso dal processo di produzione, la maggior parte fa ancora affidamento sull’uso del PTFE nella formulazione dei propri rivestimenti antiaderenti. Perché questa è una preoccupazione? Beh, tutto si riduce all’applicazione. Essendo una sostanza non reattiva, il PTFE è un componente comune utilizzato nella produzione di un gran numero di materiali medici, tra cui protesi articolari, suture e persino interventi di chirurgia estetica. Secondo i tossicologi dell’Università della Carolina del Nord (UNC), anche se una scaglia raschiata dal fondo di una padella viene ingerita, passerebbe intatta e senza effetti negativi attraverso l’apparato digerente.

Il dipartimento di tossicologia dell’UNC ci dice che solo quando il PTFE viene riscaldato a temperature superiori a 500 ° F rappresenta un potenziale rischio per la salute. A queste temperature, le pentole rivestite con sostanze contenenti PTFE possono emettere fumi nocivi che hanno dimostrato di causare sintomi simil-influenzali negli esseri umani.

Quindi le pentole antiaderenti in PTFE sono sicure? I tossicologi dell’UNC consigliano che, purché si consideri una corretta manipolazione, le pentole in PTFE possono essere utilizzate in sicurezza.

Ecco come:

• Non surriscaldare mai le padelle antiaderenti. Quando si utilizzano pentole antiaderenti, è essenziale seguire le istruzioni del produttore. La raccomandazione di impostare la temperatura da bassa a moderata c’è per una buona ragione. Assicurati sempre che le temperature siano ben al di sotto dei 500 ° F.

• Non riscaldare una pentola o una casseruola vuota. Ciò potrebbe portare a un deterioramento accelerato dello strato di rilascio e al possibile rilascio di gas nocivi. È sempre una buona idea avere almeno un filo d’olio o burro nella casseruola quando viene riscaldata.

Come puoi vedere, se utilizzate correttamente, le pentole antiaderenti offrono molti vantaggi. Ora vediamo cos’è esattamente un buon set di pentole antiaderenti.

Come scegliere un set di pentole antiaderenti

Ci sono alcune caratteristiche chiave da considerare quando si seleziona un set di pentole antiaderenti di qualità.

Numero di strati antiaderenti

Come regola generale, cerca pentole con un minimo di tre strati di rivestimento antiaderente rinforzato. Più siamo, meglio è!

Spessore

Un’opzione robusta con una base pesante garantirà una distribuzione uniforme del calore, riducendo a sua volta il rischio di danni alla superficie antiaderente.

Materiale

L’alluminio anodizzato duro è generalmente la soluzione migliore, poiché il rivestimento antiaderente tende a durare più a lungo su questo materiale.

Finitura in polvere

Le finiture antiaderenti vengono laminate o spruzzate. Quando vengono laminate le finiture antiaderenti, i materiali delle pentole vengono fatti passare tra due rulli (uno dei quali applica il rivestimento) prima di essere modellati nel prodotto finale. La superficie è spesso lasciata con irregolarità causate dalla pressione dei rulli, con conseguente finitura meno durevole. Una finitura di qualità è liscia al tatto. Questo è quasi sempre il risultato della spruzzatura della finitura.

Altre considerazioni per la scelta di un set di pentole antiaderenti

Numero di pezzi

Determinare di quanti pezzi hai bisogno e di quali ti piacerebbe averne di più è un buon punto di partenza. Se usi le pentole più spesso delle pentole, cercherai naturalmente un’opzione con una selezione di pentole di diverse dimensioni. Alcuni set di pentole antiaderenti sono dotati anche di pentole antiaderenti appropriate. Questi utensili sono utili per prolungare la durata del rivestimento antiaderente.

Design del cerchio

Pentole e padelle con bordi profondi e bordi dritti funzionano bene per mescolare gli ingredienti. Se hai intenzione di fare molte salse, troverai un bordo leggermente arrotolato che funziona bene.

Tapas

I coperchi in vetro consentono di vedere cosa sta succedendo e monitorare i livelli di umidità senza sollevare il coperchio e lasciare uscire il vapore. Tuttavia, aggiungono peso e potrebbero rompersi se cadono.

Manipolazione dei materiali

Per te è importante un mango dal tocco freddo o preferisci un’opzione che può essere facilmente inserita nel forno? Mentre i manici in legno e silicone rimangono abbastanza freschi da essere toccati, i manici in metallo sono adatti al forno e offrono maggiore versatilità.

• I manici in legno sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, ma non adatti al forno.

• I manici in silicone con parti fenoliche sono adatti al forno a temperature fino a 350 ° F e offrono una maneggevolezza fresca se utilizzati nella parte superiore della gamma. Tuttavia, con l’uso del forno, le maniglie possono diventare più calde.

• Le maniglie in acciaio inossidabile sono resistenti al forno fino a 500 ° F, ma richiedono una manipolazione protettiva sia per l’intervallo che per l’uso in forno.

Durata

Una base spessa e più strati di rivestimento antiaderente garantiranno che le tue pentole forniscano prestazioni di qualità il più a lungo possibile. I materiali come l’alluminio anodizzato duro sono generalmente più durevoli di altri e trattengono bene il rivestimento antiaderente.

Le pentole antiaderenti fissano i prezzi

$ 50- $ 100

A meno che il set di pentole antiaderenti non sia composto da pochi pezzi o non sia in vendita, i prodotti a questo prezzo probabilmente non dureranno a lungo. Inoltre, i metodi e i materiali di fabbricazione possono essere sospetti. In generale consigliamo ai consumatori di spendere qualcosa in più per la qualità e la tranquillità complessiva.

$ 100- $ 200

Ci sono alcune opzioni decente in questa fascia di prezzo. Considerando che potresti ragionevolmente acquistare un set di pentole antiaderenti di qualità per poco meno di $ 100.

Più di $ 200

Questo prezzo offre una varietà di set di pentole di qualità, che vanno da pochi pezzi fantastici a un set completo che include gli utensili.

Suggerimenti sulle pentole antiaderenti

Non scaldare una casseruola o una pentola vuota

Le pentole vuote si riscaldano molto più velocemente. Si consiglia di utilizzare un tocco di burro, olio o persino acqua per rivestire la superficie antiaderente prima del riscaldamento.

Ricordati di monitorare il caldo

Non riscaldare mai le pentole antiaderenti a temperature superiori a 500 ° F. Ciò non solo causerà un deterioramento più rapido del rivestimento antiaderente, ma può anche rilasciare gas tossici.

Evitare l’uso di spray da cucina antiaderente su pentole antiaderenti

Nel tempo, lo spray da cucina antiaderente si accumulerà sulle superfici delle tue pentole e padelle, lasciando un residuo appiccicoso che… è incredibilmente difficile da pulire. Per prolungare la durata delle tue pentole antiaderenti, ti consigliamo di utilizzare invece un po’ di olio o burro.

Usa gli utensili giusti

Evita di utilizzare utensili realizzati con materiali come il metallo che potrebbero graffiare o graffiare la superficie delle pentole. L’utilizzo di utensili adeguati aiuterà a proteggere la superficie delle pentole, prolungandone così la vita utile. Gli utensili in legno, silicone o plastica sono tutte buone opzioni.

FAQ

D. Quali tipi di cibo si cucinano meglio in pentole antiaderenti?

R. Le pentole antiaderenti si prestano a un’ampia varietà di ricette. In particolare, i cibi delicati come uova e pesce traggono grande beneficio se preparati su una superficie antiaderente.

D. C’è qualcosa che non posso fare con le pentole antiaderenti?

R. Alcuni piatti che richiedono un calore elevato non devono essere preparati in una padella antiaderente. La doratura e la carbonizzazione sono le faccende di cucina che è meglio lasciare per pentole in ghisa o acciaio inossidabile.

D. Le pentole antiaderenti sono lavabili in lavastoviglie?

R. Sebbene molti set di pentole antiaderenti siano lavabili in lavastoviglie, i prodotti chimici aggressivi e il calore estremo possono ridurre notevolmente la durata del rivestimento. Per prolungare la vita del tuo set di pentole, ti consigliamo di lavare a mano ogni pezzo con acqua calda e sapone e un materiale per la pulizia non abrasivo.