Le migliori pentole a vapore

Di tutti i metodi di cottura disponibili, il vapore può sembrare un’opzione abbastanza sicura e poco appariscente, ma c’è un motivo se è un classico. Il piroscafo corretto è molto più versatile di quanto si possa pensare. Dalle verdure fresche al dente alle polpette morbide e soffici, puoi preparare tutti i tipi di piatti deliziosi in una pentola al vapore.

Per scegliere il modello giusto per te, considera prima di che materiale vuoi che sia fatto il tuo piroscafo: la stragrande maggioranza è in acciaio inossidabile, ma puoi trovare altre opzioni là fuori. Dovrai anche considerare le dimensioni della pentola, quanti cestelli per la cottura a vapore hai, lo stile del coperchio e se funzionerà sul tuo fornello.

Se continui a leggere, la nostra guida completa alla pentola a vapore ti insegnerà tutto ciò che devi sapere per scegliere quella migliore per le tue esigenze. Per semplificarti lo shopping, dai un’occhiata alle nostre migliori scelte di steamer.

Considerazioni chiave

Materiale

L’acciaio inossidabile è un materiale molto comune per la fabbricazione di piroscafi. Questo perché è un metallo non reattivo che non arrugginisce ed è anche economico. Lo svantaggio dell’acciaio inossidabile è che il trasferimento di calore non è eccezionale. Pertanto, i piroscafi in acciaio inossidabile hanno spesso un nucleo o una base in rame o alluminio per migliorare il trasferimento di calore.

Sebbene non sia così comune, l’alluminio anodizzato duro è un altro materiale con cui si può trovare un piroscafo. L’alluminio anodizzato è stato indurito chimicamente per renderlo non reattivo e conferire una finitura antiaderente naturale. Ha un eccellente trasferimento di calore, anche se impiega un po’ di tempo per riscaldarsi.

Puoi anche acquistare piroscafi in alluminio grezzo, che sono economici ma non della massima qualità. Poiché l’alluminio grezzo è altamente reattivo, generalmente non dovresti usare la parte della pentola per qualcosa di diverso dalla cottura a vapore.

Cestelli a vapore

Il cestello per la cottura a vapore si inserisce nella pentola ed è il punto in cui il cibo viene posizionato direttamente per la cottura a vapore. La maggior parte dei piroscafi ha un unico cestello, ma alcuni hanno due cestelli che possono essere utilizzati singolarmente o entrambi contemporaneamente. Se hai due cestelli per la cottura a vapore, puoi cucinare il doppio del cibo contemporaneamente, il che è fantastico se hai una famiglia numerosa o cucini spesso per i tuoi amici. Il cibo nel cestello superiore potrebbe richiedere un po’ più di tempo per cuocere rispetto al cibo nel cestello inferiore, quindi potrebbe essere necessario cambiarli a metà cottura.

Diametro del vaso

Controlla il diametro del tuo piroscafo scelto per avere un’idea di quanto potresti cuocere a vapore in una volta. Naturalmente, pentole più larghe offrono un’area più ampia per adattarsi al cibo che si desidera cucinare, ma se il diametro è troppo grande, potrebbe non adattarsi comodamente al fornello.

Profondità del vaso

La profondità del tuo piroscafo può fare una grande differenza in quanto puoi inserirci all’interno, supponendo che il cestello corrisponda alla profondità della pentola. Una pentola a vapore profonda è ottima per cuocere a vapore cibi che possono essere cotti al vapore, come le verdure, ma non così eccezionale per cibi che devono essere cotti a vapore in un unico strato, poiché non sarà possibile inserire una quantità maggiore e può essere scomodo toglieteli da un cesto più profondo.

Caratteristiche

Induzione amichevole

Se hai un fornello a induzione, è importante scegliere un piroscafo che funzioni sui tuoi fornelli. La maggior parte dei piroscafi in acciaio inossidabile funzionerà su un fornello a induzione, ma non è scontato, perché esistono diversi tipi di acciaio inossidabile. Pertanto, è meglio controllare attentamente l’elenco (è necessario indicare se è adatto per l’induzione) o contattare il produttore. Sia l’alluminio grezzo che quello anodizzato duro non funzioneranno su un piano cottura a induzione, a meno che tu non abbia un piano cottura a induzione o qualcosa di simile.

Superiore

Un piroscafo dovrebbe avere un coperchio, poiché il vapore deve essere intrappolato all’interno per cuocere il cibo. Tuttavia, dovrebbe avere un piccolo foro di sfiato per evitare che si formi troppa pressione e che vapore e acqua fuoriescano dai bordi. Consigliamo un coperchio in vetro trasparente, in modo da poter monitorare l’andamento del pasto senza sollevare il coperchio.

maniglie

La maggior parte delle volte, i piroscafi hanno due manici corti, uno su ciascun lato, ma a volte hanno un solo manico lungo o un manico lungo da un lato e un manico corto dall’altro. Questo non farà molta differenza nel modo in cui usi il tuo piroscafo, quindi segui le tue preferenze, se ne hai uno.

Forno sicuro

Alcuni piroscafi sono adatti al forno, il che è utile se vuoi usare il tuo per qualcosa di più della semplice cottura a vapore, o se a volte ti piace mantenere il cibo caldo nel forno fino a quando tutto è fatto.

Prezzi della pentola a vapore

Economico: se stai cercando un piroscafo economico, puoi acquistarne uno a partire da $ 15 a $ 30. Questi tendono ad essere di dimensioni compatte e di solito hanno solo un cestello per la cottura a vapore. La qualità non sarà eccezionale, ma andrà bene per un uso occasionale.

Di fascia media: i piroscafi di fascia media costano all’incirca da $ 30 a $ 50. In questa fascia di prezzo troverai alcune opzioni in acciaio inossidabile più robuste, oltre ad alcune pentole più grandi e modelli con due piroscafi.

Costoso: aspettati di pagare $ 50-100 per un piroscafo di fascia alta. Questi sono generalmente realizzati da marchi di cucine rinomati e sono realizzati con materiali di prima qualità, come l’alluminio anodizzato duro o l’acciaio inossidabile di altissima qualità.

Consigli

• Controlla se il tuo piroscafo è lavabile in lavastoviglie. Una grande percentuale di loro lo sono, il che rende la pulizia dopo il pasto molto più facile.

• Disporre correttamente il cibo nella pentola per la cottura a vapore. Gli alimenti di grandi dimensioni, come i panini bao, dovrebbero essere disposti in un unico strato nel cestello per la cottura a vapore con spazio per la circolazione dell’aria intorno ad essi. Gli alimenti più piccoli, come le cimette di broccoli, possono essere impilati liberamente nel cestello della cottura a vapore.

• Impara i tempi di cottura corretti per i cibi che ti piace cuocere al vapore. Ad esempio, le verdure al vapore possono essere mollicce o mollicce, mentre le verdure poco cotte sono troppo dure per molte persone.

• Considera quanto spesso utilizzerai il tuo piroscafo. A meno che il denaro non sia un problema, non ha molto senso acquistare un modello di fascia alta se lo utilizzerai solo poche volte all’anno. D’altra parte, se è qualcosa che utilizzerai quotidianamente, acquista il miglior piroscafo che puoi permetterti.

Altri prodotti che consideriamo

Il set per la cottura a vapore Farberware ‘N’ Steam è un piroscafo a cestello singolo realizzato in acciaio inossidabile lucidato di alta qualità con un’anima in alluminio alla base per un riscaldamento uniforme. Se stai cercando qualcosa di un po’ più grande, il Concord Tri-Deck Steamer ha un grande diametro di 12 pollici e due cestelli per la cottura a vapore impilabili, così puoi cucinare molto in una volta. Un’altra opzione con due strati di cestelli per la cottura a vapore è il piroscafo a tre livelli di Pal Homegoods. Le grandi dimensioni consentono di preparare facilmente pasti abbondanti o cucinare in batch. Se desideri un’opzione di alta qualità e versatile, la casseruola contemporanea Calphalon con inserto per il vapore è una buona opzione. La pentola stessa è realizzata in alluminio anodizzato duro ed è di qualità sufficientemente alta da essere utilizzata come pentola principale, mentre l’inserto per il vapore in acciaio inossidabile è spazioso e robusto.

FAQ

D. Posso usare una vaporiera senza cestello come una normale pentola?

R. Sì, certo. La pentola stessa è come una normale casseruola o calderone, quindi puoi usarla come tale, quando non stai cuocendo a vapore il cibo. Detto questo, alcuni non sono progettati per un uso intensivo, quindi potrebbero non avere la qualità che ti aspetteresti da una casseruola per la cucina quotidiana.

D. Posso fare i tamales in un piroscafo?

R. Mentre i tamales possono essere cotti in un normale piroscafo, alla maggior parte delle persone piace fare tamales in grandi lotti a causa del lavoro necessario per prepararli, quindi è improbabile che il piroscafo medio abbia la capacità necessaria. Se desideri principalmente un piroscafo per fare tamales, acquista un piroscafo dedicato per tamales o un piroscafo in stile bollitore extra profondo.

D. I piroscafi sono migliori dei piroscafi elettrici?

A. I piroscafi e i piroscafi elettrici hanno i loro pro e contro contro, quindi non è così semplice come dire che uno è meglio di un altro. Tuttavia, uno dei principali vantaggi dei piroscafi è che cuociono il cibo più velocemente delle pentole elettriche. Sono anche più versatili, poiché la parte della pentola può essere utilizzata come una normale casseruola.