Le migliori Paelleras

Sebbene prenda il nome da un piatto di riso tradizionale spagnolo, una padella per paella può essere utilizzata per fare più della classica paella. In effetti, potresti trovarti a raggiungere regolarmente questa padella versatile. Puoi preparare di tutto, dalle uova e le verdure ai pancake in una padella per paella.

Le padelle per paella hanno superfici di cottura larghe e piatte per fare spazio a molti ingredienti. Sono anche poco profondi, il che favorisce l’evaporazione del liquido per la corretta consistenza della paella. Realizzata in robusto metallo, una padella per paella di qualità può durare decenni, se non una vita.

Che tu sia abituato a cucinare in una padella per paella o meno, una piccola guida è essenziale nella scelta di quella che si adatta alle tue esigenze. La nostra guida all’acquisto ha tutto ciò che devi considerare quando acquisti una padella per paella, inclusi materiale, dimensioni e prezzo. Per le nostre cinque padelle per paella preferite sul mercato, vedere la matrice sopra.

Cos’è una padella per paella?

La paella è un classico piatto di riso spagnolo a base di zafferano e altre spezie, verdure, fagioli e diversi tipi di carne o frutti di mare. È meglio prepararlo in una padella ampia e poco profonda che scioglie i sapori e crea una consistenza né troppo umida né troppo secca.

Le originali padelle per paella erano fatte per cuocere su un fuoco aperto. I cuochi preferivano la profondità ridotta per stendere il riso in uno strato sottile sul fondo della padella per massimizzare il sapore e la consistenza. Le moderne padelle per paella hanno anche fondi larghi e piatti e una profondità ridotta. E come le padelle per paella di un tempo, i modelli di oggi sono realizzati con metalli durevoli come acciaio e ghisa che possono resistere alle alte temperature e sono adatti per stufe, forni, barbecue all’aperto e bracieri.

Vantaggi delle padelle per paella

Ovviamente, la paella è il piatto più popolare preparato nella sua omonima padella e probabilmente vorrai provare questo delizioso piatto di riso una volta che avrai le tue pentole tradizionali. La paella è fatta con il riso come ingrediente principale, ma da lì le opzioni sono quasi illimitate. La classica paella valenciana è tipicamente preparata con spezie, verdure verdi, fagioli e carne, ma puoi personalizzare la ricetta includendo i tuoi ingredienti preferiti, aggiungendo frutti di mare o rendendola vegetariana.

Oltre alla paella, gli usi di una padella per paella sono numerosi. Lascia che la tua creatività culinaria ti guidi nella preparazione delle tue ricette preferite. Ecco alcuni suggerimenti per i piatti che possono essere cucinati in questa speciale padella:

• Piatti saltati

• Pollo fritto

• Frittate e uova strapazzate

• Pancakes

• Verdure saltate

• Jambalaya

• Curry

• Braciole di maiale

• filetti

• Pasti in padella

Considerazioni chiave

Prima di scegliere una padella per paella, ci sono alcune caratteristiche chiave da considerare.

Materiale

Per resistere alle alte temperature di cottura, le padelle per paella ben fatte sono costruite in robusto metallo. L’acciaio al carbonio è il più comune ed è stato utilizzato per realizzare le tradizionali padelle per paella da generazioni. Si scalda bene, cuoce in modo uniforme ed è fatto per durare. Tuttavia, va tenuto presente che le padelle per paella in acciaio al carbonio devono essere condite per evitare che si arrugginiscano tra un utilizzo e l’altro.

Anche le padelle per paella in ghisa richiedono condimento e sono piuttosto pesanti. Il lato positivo è che la ghisa può resistere a temperature estreme ed è adatta per la cottura su fiamme esterne.

Se non ti piace l’idea di condire le tue pentole, l’acciaio smaltato è una buona opzione. Le pentole realizzate con questo materiale sono generalmente realizzate in acciaio con uno smalto cotto che resiste a scheggiature, graffi e altri segni di usura. Forniscono risultati antiaderenti e funzionano bene anche ad alte temperature.

Un’opzione più economica è una padella in acciaio con rivestimento antiaderente. Tuttavia, questo tipo di finitura tende a sbucciarsi e graffiarsi nel tempo. Dovrai anche assicurarti che il rivestimento sia privo di PFOA, il che significa che è realizzato senza determinate sostanze chimiche aggressive che potrebbero penetrare nel cibo.

L’acciaio inossidabile è anche usato per fare le padelle per paella. Con un aspetto elegante e una finitura lucida, queste padelle per paella sono tanto estetiche quanto funzionali. Mantengono bene il calore e non richiedono condimenti, ma il cibo appiccicoso può essere un problema. Inoltre, le padelle per paella in acciaio inossidabile possono essere piuttosto costose.

Misurare

È la profondità ridotta delle padelle per paella che rende la cottura della paella alla perfezione, cioè non troppo secca o troppo zuppa, facile. La profondità della maggior parte delle padelle per paella varia da 1 3/4 a 3 pollici, sebbene alcuni modelli siano più bassi o più profondi. Come altri tipi di padelle, le padelle per paella sono disponibili in un’ampia gamma di dimensioni, da soli 8 pollici di diametro fino a 32 pollici di diametro.

maniglie

A differenza del semplice manico di una padella standard, le padelle per paella hanno manici ad anello su entrambi i lati. La struttura a doppia impugnatura offre una leva migliore per il sollevamento di piatti pesanti. Queste maniglie sono realizzate in robusto metallo rivettato per resistere a un uso frequente.

Superiore

Pochissime padelle per paella sono dotate di coperchio. Questo perché le tapas non sono tradizionalmente utilizzate per preparare la paella. Tuttavia, alcuni modelli includono i coperchi, utili per mantenere in caldo i cibi preparati. I coperchi per paella possono anche essere acquistati separatamente e sono disponibili in una varietà di formati.

Paella prezzi

Le padelle per paella vanno dai modelli base economici alle padelle grandi e costose. Se scegli una padella per paella economica, potrebbe non dare i risultati o la longevità che desideri. Puoi trovare padelle per paella di qualità che vanno da $ 25 a $ 135 con caratteristiche e artigianalità per soddisfare le tue esigenze.

A buon mercato

Se hai bisogno di una padella per paella economica, cerca un modello che costi tra $ 25 e $ 45. A questo prezzo, potresti scoprire che alcune padelle per paella sono realizzate con un metallo più sottile o hanno rivestimenti che potrebbero staccarsi con un uso frequente, ma generalmente servono bene al loro scopo.

Medio raggio

La maggior parte delle padelle per paella nella gamma $ 45- $ 65 sono realizzate in metalli pesanti e resistenti come l’acciaio al carbonio e l’acciaio inossidabile. Troverai anche alcune padelle per paella più grandi in questa fascia di prezzo.

fascia alta

L’artigianato superiore è disponibile se non ti dispiace pagare un prezzo più alto. Molte padelle per paella che si vendono tra $ 65 e $ 85 sono autentiche paelleras prodotte in Italia. Anche le robuste padelle in ghisa rientrano in questa fascia di prezzo, così come i modelli in acciaio al carbonio e smaltati realizzati per resistere alla ruggine, agli alimenti appiccicosi e ai danni causati dalle alte temperature. Le padelle per paella estremamente grandi che possono contenere cibo a sufficienza per sfamare un gruppo da 20 a 40 persone sono più costose di altri modelli e possono costare tra $ 85 e $ 135.

Premium

Alcune padelle per paella in acciaio inossidabile possono essere piuttosto costose … fino a $ 180 o $ 250. Sebbene siano belli, sono poco pratici per alcuni consumatori e non necessariamente migliori per cucinare rispetto alle padelle per paella di altri metalli.

Consigli

• Essere creativo. Non limitare l’uso della tua padella alla paella. Quando sperimenti altre ricette, probabilmente scoprirai che la tua nuova padella per paella è uno dei pezzi più utili della tua collezione di pentole.

• Non sottovalutare l’importanza di condire la tua padella. Se scegli una padella per paella in acciaio al carbonio o in ghisa, condirla con olio d’oliva o vegetale eviterà la formazione di ruggine. Inoltre, il condimento facilita la rimozione del cibo dalla padella e può migliorare il sapore.

• Scegli la taglia migliore per le tue esigenze. Non è una buona idea mettere troppo cibo in una padella per paella. D’altra parte, una padella inutilmente grande può essere scomoda da usare per porzioni più piccole.

• Tieni un guanto da forno a portata di mano quando cucini con una padella per paella. Le maniglie si surriscaldano, quindi non provare mai a toccarle senza proteggere le mani.

• Rendilo croccante. Se vi piace il riso caramellato, detto socarrat, che si sviluppa sul fondo della padella durante la preparazione della paella, smettete di mescolare il piatto negli ultimi minuti di cottura per farlo formare.

Altri prodotti che consideriamo

Sul mercato sono presenti molte padelle per paella che si adattano a vari stili di cottura ed esigenze individuali. Il La padella in ghisa stagionata di Lodge con due manici ad anello merita un’occhiata per la sua eccezionale maestria. È perfetto per cucinare su un fuoco da campo e ha anche piccoli versatori per un facile servizio. È realizzato da un importante produttore di prodotti in ghisa e potrebbe letteralmente durare una vita con la cura adeguata. Tuttavia, se la preparazione di grandi quantità di cibo è la tua priorità assoluta, dai un’occhiata alla padella per paella in acciaio smaltato La Paella Garcima da 32 pollici, che può servire fino a 40 persone. È realizzato a mano in Italia ed è di facile manutenzione grazie allo strato di smalto. D’altra parte, se stai cucinando solo per due o quattro persone, il marchio realizza anche un modello da 14 pollici altrettanto resistente e di facile manutenzione. La padella in ghisa smaltata con coperchio Bruntmor è come una padella per paella e una casseruola in uno. Ha il design classico di una padella per paella ma include un coperchio. È realizzato in robusta ghisa rivestita di smalto per una facile manutenzione.