Le migliori grattugie zester

La scorza di agrumi può rallegrare un pasto con il suo sapore fresco e piccante o creare la sua magia in una gamma di gustosi prodotti da forno. Ma prima, hai bisogno di una pelle di qualità per rimuovere la pelle dal frutto senza che la scorza amara entri nel mix.

Quando si acquista uno zester, c’è più da considerare di quanto si possa pensare. Vuoi un modello che può essere utilizzato solo per grattugiare, o ne vuoi uno che possa grattugiare anche altri alimenti? Ti aspetti un guscio molto sottile o qualcosa di un po’ più spesso? Ne hai bisogno uno con un’impugnatura ergonomica per molti graffi, o un modello più economico farà il trucco?

Puoi trovare una vasta gamma di zester là fuori, ma non tutti sono ugualmente efficaci. Quindi, come puoi dire quale funzionerà correttamente e quale ti lascerà frustrato? Abbiamo creato una guida dettagliata a tutto ciò che riguarda gli zester. Dai un’occhiata ai nostri consigli o continua a leggere per saperne di più sulla scelta del tuo zester perfetto.

Considerazioni chiave

tradizionale vs. stile grattugia

• Le bucce tradizionali hanno una singola fila di fori per separare i pezzi di scorza di agrumi. Sono progettati appositamente per il lavoro, rendendoli quasi perfetti per ottenere l’intero guscio senza ottenere nulla da esso.

• Le grattugie sono come una grattugia sottile ma con fori più piccoli. Sono generalmente un po’ più veloci da usare e più versatili. Ma è più probabile che tu ottenga della scorza con la buccia, soprattutto se si tratta di grattugiare troppo velocemente. Le grattugie possono anche grattugiare finemente altri alimenti, come noci, cioccolato o formaggio, rendendole la scelta più popolare.

Dimensione del foro

Puoi trovare gusci con una gamma di diverse dimensioni del foro. Sebbene i fori della grattugia siano sempre più piccoli delle grattugie per formaggio, alcuni sono estremamente piccoli mentre altri sono di medie dimensioni. Naturalmente, più piccolo è il buco, più sottile sarà il guscio, quindi dovrai pensare a come ti piace il tuo guscio. Ad alcune persone piace il più sottile possibile in modo che si mescoli nel piatto senza problemi, mentre altri preferiscono un po’ più di consistenza. Se non riesci a decidere, potresti dover acquistare due graffi con diverse dimensioni del foro per coprire tutte le tue basi.

Facilità di pulizia

Le conchiglie possono essere una seccatura da pulire, soprattutto perché si attaccano rapidamente quando sono asciutte, quindi eventuali pezzi rimanenti necessitano di una bella strofinata per rimuoverle. I gusci con angoli difficili da pulire possono intrappolare il cibo vecchio e creare batteri nel tempo. Molti gusci sono lavabili in lavastoviglie, il che rende la pulizia molto più semplice.

Caratteristiche

Mango

Una grattugia di qualità dovrebbe avere una comoda impugnatura ergonomica che non ti lascerà con i crampi alla mano dopo una lunga sessione di scorza. Potrebbe non importare molto quando hai solo bisogno di una piccola quantità di buccia, ma se stai facendo qualcosa come una torta di meringa al limone che richiede la scorza di sei o otto limoni, ti ringrazierai per aver scelto un mango ben progettato e confortevole. . Se riesci a trovarne uno con il manico in gomma, quello… è ancora meglio.

Anello per appendere

Se vuoi appendere il tuo zester, invece di metterlo in un cassetto, un anello per appenderlo è molto utile. Alcune persone preferiscono appendere le forbici perché puoi facilmente tagliarti sulle lame affilate delle forbici mentre frughi in un cassetto. È anche meno probabile che vengano colpiti o danneggiati quando vengono appesi in sicurezza al riparo dai pericoli.

Coperchio

Alcune grattugie sono dotate di una copertura protettiva o di un manicotto che puoi usare per coprire le lame quando non stai grattugiando o grattugiando. Se decidi di riporre la grattugia in un cassetto, un coperchio può aiutare a prevenire lesioni accidentali. La custodia aiuta anche a mantenere la grattugia affilata quando riposta in un cassetto, poiché altri utensili che sfregano contro di essa possono opacizzare le lame nel tempo, il che significa che probabilmente dovrai cambiare la grattugia prima piuttosto che dopo.

Coltello a canale

Puoi trovare zester tradizionali che hanno un coltello a canale incorporato. Un coltello a canale consente di creare strisce o vortici di scorze di agrumi che sono comunemente usati come guarnizione di bevande o come guarnizione per alcune ricette.

Prezzi Zester

È economico: per meno di $ 5, puoi trovare zester realizzati con materiali economici che non hanno comode maniglie. In generale, è meglio evitare questi modelli.

Fascia media: $ 5-10 è la scorza di medio stile, oltre ad alcune delle migliori scorze tradizionali.

Costoso: le grattugie di fascia alta costano $ 10-15. Tendono ad essere realizzati con metalli di altissima qualità, con lame super affilate e un’azione confortevole.

Consigli

• I migliori gusci saranno realizzati in acciaio inossidabile 18/10 super resistente, che rimane affilato più a lungo ed è più resistente alla corrosione. Gli Zester normalmente non possono essere affilati, quindi l’acciaio inossidabile di bassa qualità si consumerà rapidamente e non sarà altrettanto efficace.

• Se stai… grattugiando altri ingredienti ogni giorno, scegli la migliore grattugia che puoi permetterti. D’altra parte, non ha senso spendere troppo se si prevede di utilizzarlo solo poche volte all’anno.

• Scopri la lunghezza della lama per sminuzzare sulle grattugie. Le foglie più lunghe possono grattugiare o sbucciare di più in un solo passaggio, ma possono essere difficili da usare e occupare più spazio di archiviazione.

• Alcune bucce sono dotate di contenitori per raccogliere le bucce mentre si grattugia. Sebbene sia una bella aggiunta, puoi semplicemente raccogliere il guscio nei tuoi contenitori, quindi non includere un contenitore non è un problema per noi.

Altri prodotti che consideriamo

Il Raniaco Stainless Steel Zester ha una lama da 8 pollici con fori di medie dimensioni. Ha un’impugnatura ergonomica gommata facile da impugnare. Un’altra grande opzione in stile grattugia è AdeptChef Citrus Lemon Zester di Keklle, un’opzione versatile con una superficie affilata e una copertura protettiva per quando non viene utilizzata. Per un cesto di agrumi più tradizionale, prova l’acciaio inossidabile 1Easylife Lemon Zester, che dispone di un pratico coltello a canale per creare guarnizioni attraenti. Adoriamo anche OXO Good Grips Lemon Zester, che è un piacere da usare grazie alla sua spessa impugnatura ergonomica. Tuttavia, non è versatile come le opzioni di stile della grattugia.