Le migliori friggitrici

Con una friggitrice elettrica, puoi preparare anelli di cipolla, corn dog, patatine fritte croccanti e altri cibi fritti a tuo piacimento. Può anche farti risparmiare le spese dei ristoranti fast food: non c’è bisogno di uscire quando fai i tuoi bastoncini di mozzarella a casa! Considera l’acquisto di una friggitrice se ti piace il cibo fritto.

Prima di acquistare una friggitrice, dovresti pensare alle dimensioni di cui avrai bisogno. Le grandi friggitrici occupano molto spazio sul bancone, quindi un modello più piccolo è più adatto per una piccola casa. Pensa anche a caratteristiche come lo scarico dell’olio, il termostato regolabile, la facilità di pulizia e un meccanismo di prevenzione delle fuoriuscite.

Nelle nostre recensioni, abbiamo suggerito alcune friggitrici solide per migliorare il tuo kit di utensili da cucina. Dai un’occhiata ai nostri suggerimenti una volta prima di impegnarti in un acquisto. In poco tempo, potrai gustare cibi fritti comodamente dalla tua cucina.

Qualunque cosa tu preferisca, noi… abbiamo cinque fantastiche soluzioni per te. Abbiamo passato ore a fare ricerche sul mercato e testare le friggitrici nel nostro laboratorio.

Non accettiamo mai campioni “gratuiti” dal produttore per i test; acquistiamo i prodotti che testiamo sugli scaffali dei negozi e online. E quando abbiamo terminato i test, li doniamo a enti di beneficenza che possono usarli.

Le informazioni acquisite attraverso i test e la ricerca ci hanno aiutato a identificare le prime cinque friggitrici oggi sul mercato. Continua a leggere per saperne di più su questo entusiasmante prodotto.

Una friggitrice va bene per te?

Potresti chiederti se una friggitrice è un elettrodomestico da cucina “di moda” che useresti un paio di volte e poi riposeresti per mesi. Molti proprietari soddisfatti ci dicono che usano regolarmente la loro friggitrice. Ci sono molte ricette per l’avventuroso proprietario di una friggitrice e, se ne ottieni una, non ti mancheranno le ricette pertinenti su Internet.

Tuttavia, ci sono alcune persone che trovano che le loro esigenze di frittura dovrebbero essere minime. Se suona come te, potresti potenzialmente ottenere lo stesso effetto di “frittura profonda” con un forno olandese pesante e una buona scorta di olio da cucina.

In breve, una valutazione onesta del suo potenziale di utilizzo è sempre saggia prima di investire in un elettrodomestico da banco.

I migliori oli per friggere

Trovare l’olio o il grasso giusto per friggere il cibo non è sempre un processo semplice.

Ecco uno sguardo approfondito ad alcune delle loro scelte:

• L’olio di arachidi è uno degli oli da cucina più utilizzati nelle cucine professionali e nei fast food di fascia alta. Ha un punto di fumo molto alto (450°F) e un sapore neutro. Può essere costoso e non è disponibile in alcune aree. Quelli con un’allergia o una sensibilità alle arachidi possono sperimentare una reazione ai cibi cotti nell’olio di arachidi.

• L’olio di cartamo è un’altra scelta “sana” per la frittura. Ha un alto punto di fumo, grassi polinsaturi e benefici aminoacidi Omega 6. Tuttavia, può conferire un sapore forte (sebbene generalmente piacevole) ai cibi.

• L’olio di colza è un ottimo olio da cucina e molte persone lo preferiscono all’olio vegetale standard. Ha un punto di fumo abbastanza alto ed è ricco di aminoacidi Omega-3. Il principale svantaggio dell’uso dell’olio di colza per friggere è la sua tendenza a rompersi dopo una sessione. È necessario sostituirlo dopo ogni utilizzo.

• L’olio vegetale è spesso la forma più economica di olio da cucina sugli scaffali dei negozi. Ha un sapore relativamente neutro, anche se alcuni rilevano toni “burrosi” nel prodotto finale. Se usi olio vegetale nella friggitrice, assicurati di monitorare attentamente la temperatura.

Prestazione

Se hai intenzione di mettere $ 50 a $ 100 in una friggitrice, ne vuoi uno che offra un prodotto finale di qualità. Il sapore del fritto dipende dalla temperatura dell’olio con cui viene cotto. Se l’olio è troppo caldo, il cibo avrà un sapore bruciato. Se l’olio non è abbastanza caldo, il cibo sarà troppo grasso. Idealmente, ti ritroverai con una padella piena di cibo fritto croccante e dorato ogni volta che usi la friggitrice.

Ecco uno sguardo a cosa aspettarsi dai prodotti nella nostra lista di selezione in termini di prestazioni:

Caratteristiche

Che tipo di caratteristiche dovrei cercare in una friggitrice? Le migliori caratteristiche di una friggitrice migliorano l’efficienza di cottura, la facilità d’uso e la pulizia.

In questa sezione, evidenziamo alcune delle caratteristiche delle friggitrici elettriche di oggi. Le caratteristiche utili includono un termostato regolabile, una spia luminosa, un tappo di sicurezza sigillato e un filtro di scarico dell’olio.

Errori comuni nella frittura deep

Le persone a volte commettono errori quando friggono il cibo. Un pezzo di pollo fritto può bruciare all’esterno ma rimanere crudo al centro. Uno spuntino congelato progettato per essere fritto in olio bollente per cinque minuti potrebbe essere irriconoscibile tre minuti dopo.

Ecco alcuni errori comuni di frittura e come evitarli:

Errore 1: la temperatura dell’olio è troppo alta o troppo bassa

La temperatura ideale per la maggior parte dei progetti di frittura profonda è compresa tra 300 ° e 400 ° F. L’olio troppo freddo non bolle e il cibo lo assorbirà invece di respingerlo. L’olio surriscaldato può rompersi, creando una combinazione indesiderata di olio e acqua. Brucierà anche l’esterno del cibo prima che l’interno abbia la possibilità di cuocere a vapore.

Errore 2: il cibo è troppo freddo all’inizio

Gli alimenti congelati e refrigerati possono abbassare temporaneamente la temperatura di olio e formaggio e diversi modelli hanno tempi di recupero della temperatura diversi. Questa “incertezza” potrebbe contaminare i tuoi risultati, almeno finché non saprai come funziona la tua friggitrice.

Errore 3: il punto di fumo dell’olio è troppo basso

I migliori oli per friggere hanno generalmente un sapore neutro e un punto di fumo alto (oltre 400°F). Usare un olio saporito come EVOO può sembrare una buona idea, ma in realtà il suo basso punto di fumo può conferire un sapore amaro al cibo se surriscaldato.

Errore 4: l’olio è vecchio o non è stato filtrato

L’olio non filtrato o scaduto può far annerire il cibo nella friggitrice. Alcuni oli da cucina possono sopravvivere a diversi cicli di riscaldamento, cottura e raffreddamento senza danni. Altri iniziano a rompersi dopo solo pochi utilizzi.

A proposito di pasta

A volte l’impasto o il rivestimento non si attaccano al cibo. Questo è un peccato, perché non solo è delizioso, ma fornisce una barriera protettiva tra l’interno umido del cibo e l’olio di cottura caldo.

Una soluzione è quella di refrigerare o congelare i prodotti alimentari impanati prima di friggerli. Questo passaggio permette all’impasto o al rivestimento di aderire meglio al cibo. Tuttavia, per ottenere i migliori risultati, dovrai comunque scongelare un po’ il cibo prima di immergerlo nell’olio caldo.

Alcune tecniche di frittura veloce suggeriscono di aspettare fino all’ultimo minuto per ricoprire il cibo. Con ogni lotto, viene utilizzata una miscela di pastella fresca e fredda. Gli chef professionisti che preparano la tempura giapponese tendono a seguire questa filosofia.

La frittura è salutare?

Potresti chiederti: bastoncini di mozzarella impanati, pesce in pastella e pollo fritto del sud sono sani?

Dopotutto, l’atto stesso di friggere spesso coinvolge grassi animali saturi o oli da cucina pesanti a base vegetale. Se medici e dietologi suggeriscono di ridurre i grassi saturi che ostruiscono le arterie come parte di una dieta sana, dov’è la frittura come metodo di cottura? È intrinsecamente sano o no?

La risposta è con moderazione. L’American Heart Association ci consiglia di enfatizzare i grassi mono e polinsaturi limitando l’assunzione di grassi saturi. Tuttavia, ciò non significa che dovremmo evitare tutti i cibi che ci piacciono. Invece, dobbiamo bilanciare attentamente la nostra proporzione di cibo con una dieta ricca di verdure, frutta e cereali integrali.

Facendo bene

Quindi, se hai intenzione di concederti un trattamento, perché non farlo bene? Sappiamo che i grassi saturi come lo strutto e gli oli pesanti come il Crisco migliorano la processo di frittura. Sappiamo anche che gli oli più leggeri, sebbene più salutari per l’organismo, hanno un punto di fumo più basso e possono conferire sapori “strani” al cibo.

Considera il processo per preparare il pollo fritto del sud. Il pollo viene passato nel latte e ricoperto con una pastella. La pastella forma una barriera tra l’interno umido del pollo e l’olio di cottura caldo. Quando l’olio viene a contatto con il rivestimento, bolle e bolle … ma non penetra nella pelle del pollo … Questo gorgoglio è in realtà la prova che l’acqua (sotto forma di vapore) fuoriesce dall’interno del il pollo.carne.

Mentre il pollo continua a friggere, l’olio caldo crea un aspetto croccante, ma la carne stessa viene cotta a vapore nella sua umidità naturale. Sia che lo chef utilizzi un grasso animale saturo come lo strutto o un olio vegetale insaturo come la soia, il processo di cottura rimane lo stesso.

Capacità

Stai preparando uno spuntino a tarda notte per te stesso o nutri un’intera famiglia? Se è quest’ultimo, probabilmente vorrai una friggitrice di grande capacità. Altrimenti, passerai più tempo a friggere il cibo in più lotti.

Ecco uno sguardo alle capacità di cottura offerte dai nostri contendenti dell’elenco finale:

Prezzo

In generale, più grande è la friggitrice, più costoso è il prezzo. Anche le funzionalità aggiuntive e la popolarità del marchio giocano un ruolo nel costo. Ecco uno sguardo al prezzo di ogni concorrente sulla nostra lista di selezione e cosa ottieni per i tuoi soldi:

FAQ

D. Come posso pulire il mio olio da cucina tra un progetto e l’altro?

R. Il primo passo consiste nell’utilizzare un mestolo forato per rimuovere eventuali residui di cibo o rivestimento che galleggiano sulla superficie dell’olio. Se puoi farlo in sicurezza, il passaggio successivo consiste nel versare la maggior parte dell’olio rimanente attraverso un colino fine sospeso su un contenitore pulito e resistente al calore. L’ultimo pollice di olio probabilmente contiene uno strato di particelle di cibo bruciato, quindi non versarlo nello stesso contenitore pulito. Mettere un coperchio a chiusura ermetica sul contenitore e refrigerare l’olio.

D. Quanto è affidabile il termostato della mia friggitrice elettrica?

R. Il corretto controllo della temperatura dell’olio è stato a lungo un problema con le friggitrici elettriche. Probabilmente si può contare sul termostato di bordo entro 25 ° dalla temperatura target, ma per un controllo più preciso, si consiglia di investire in un termometro a bulbo analogico aggiuntivo come misura di sicurezza.

D. Perché le mie patatine non sembrano dorate, come quelle che prendo nei ristoranti?

R. Ci sono diversi motivi per cui il cibo preparato in una friggitrice casalinga non sembra sempre perfetto come il cibo preparato da professionisti.

• Molti ristoranti utilizzano una forma proprietaria di accorciamento nelle loro friggitrici che sarebbe proibitivo per i cuochi casalinghi.

• Alcuni cibi del ristorante sono stati trattati con ingredienti che promuovono la doratura.

• I cuochi professionisti possono cuocere parzialmente le patate fresche a una temperatura e poi finirle a una temperatura più alta. Sarebbe difficile duplicare questo risultato a casa.

• Anche la temperatura e la qualità dell’olio possono influenzare l’aspetto dei cibi preparati nelle friggitrici domestiche.

Il meglio del meglio

Il nostro premio “Best of the Best” va al T-fal Ultimate EZ Clean, ed è un gioco da ragazzi.

Oltre ad essere prodotto da T-fal, un famoso marchio fatto in casa, Ultimate EZ Clean si comporta eccezionalmente bene. Con le sue parti rimovibili e lavabili in lavastoviglie, è anche uno dei modelli più facili da pulire oggi sul mercato. Le impostazioni di temperatura regolabili aprono un mondo di possibilità quando si sperimentano ingredienti e ricette. Inoltre, l’ampio spazio di cottura di T-fal & rsquo offre molto spazio per preparare quasi tutti i pasti.

Il miglior rapporto qualità-prezzo

La friggitrice Cuisinart offre un valore eccezionale a un prezzo incredibilmente basso. La caratteristica di questa unità è simile alle friggitrici a doppio costo e le sue prestazioni e qualità sono alla pari con i suoi rivali più costosi. Sebbene la macchina sia leggermente più piccola di alcune friggitrici premium, è l’acquisto ottimale per chiunque abbia intenzione di utilizzarla quotidianamente. A meno che tu non voglia dare da mangiare a una cena di sei o più persone, questa potrebbe essere la scelta giusta per te.