Le migliori friggitrici senza olio

La friggitrice ad aria dal nome brillante prende il cibo per un capriccio e gli dà una svolta in modo da poter soddisfare il bisogno di uno scricchiolio soddisfacente in un modo più sano. La chiave della perfezione è nell’aria surriscaldata che circonda il cibo permettendogli di cuocere in modo completo e uniforme.

Le considerazioni essenziali da tenere a mente sono trovare una friggitrice ad aria abbastanza grande per le tue esigenze e con controlli intuitivi che consentono all’unità di essere flessibile nelle sue attività di cottura. Inoltre, vorrai un modello facile da pulire e che offra la possibilità di cucinare più cibi contemporaneamente.

Ci sono diversi produttori che hanno messo a punto le loro friggitrici ad aria, permettendoti di creare una vasta gamma di meraviglie culinarie. Dai un’occhiata ai modelli che abbiamo incluso in questo articolo per degli esempi. Per quelli di voi che desiderano un’istruzione più approfondita sulle friggitrici prima di scegliere, vi invitiamo a continuare a leggere.

Come funziona

Una friggitrice ad aria combina diversi metodi di cottura in un unico apparecchio.

• Una bobina elettrica sospesa sul cibo fornisce riscaldamento radiante, proprio come un elemento grill o un fornello. Questo calore secco penetra nel cibo e lo riscalda internamente.

• Nel frattempo, una ventola situata sopra la serpentina crea un flusso di aria surriscaldata che scorre intorno e sotto il cibo. Questo è il riscaldamento a convezione, un metodo di cottura spesso presente nei forni commerciali.

• L’azione della convezione trasforma la piccola quantità di olio utilizzata in una sottile nebbia che ricopre il cibo mentre circola. Questa azione imita l’effetto che la frittura tradizionale ha sul cibo imbevuto di olio da cucina caldo.

• Quando l’aria calda entra, l’umidità del cibo crea il vapore necessario per completare il processo di cottura.

Potenza e capacità

Per funzionare la loro magia, le friggitrici ad aria richiedono in genere tra 800 e 2.100 watt di potenza. Prima di acquistare una friggitrice ad aria, assicurati che la presa della tua cucina sia in grado di gestire questo tipo di alimentazione.

Un’altra importante considerazione prima dell’acquisto è la capacità di una friggitrice ad aria. La maggior parte delle friggitrici può cuocere da 1,5 a 2,5 libbre di cibo alla volta. Questa capacità sarebbe probabilmente sufficiente nella maggior parte delle case, ma le tue circostanze personali potrebbero essere diverse.

Taglia e vestibilità

La maggior parte delle friggitrici ad aria è relativamente compatta e facile da posizionare sul bancone della cucina. Ma nonostante il loro design semplice, alcune friggitrici hanno impostazioni che potrebbero essere più o meno attraenti per te. La maggior parte delle macchine include timer e può raggiungere almeno 360 ° Fahrenheit. Preferiamo quelli che si allungano un po’ di più.

Pro e contro delle friggitrici ad aria

Non c’è dubbio che le friggitrici ad aria servano a una moltitudine di scopi in cucina, dalla creazione di una versione senza olio di cibi fritti, alle verdure al vapore, alla cottura di cupcake e brownies. Ma una friggitrice ad aria ha i suoi limiti e svantaggi.

Ecco uno sguardo ai vantaggi della cottura con una friggitrice ad aria:

• Pro: una friggitrice ad aria produce cibo umido e croccante senza la necessità di una friggitrice o di grandi quantità di olio. Se evitare i grassi saturi e i cibi fritti è nella tua lista delle priorità dietetiche, allora usare una friggitrice ad aria invece di una friggitrice ad olio è chiaramente la strada da percorrere.

• Pro: le friggitrici ad aria sono molto più facili da pulire e da mantenere rispetto alle friggitrici tradizionali. Non c’è un grande contenitore di olio da cucina caldo da filtrare e conservare. Il cestello della friggitrice ad aria può essere lavato a mano o in lavastoviglie tra un utilizzo e l’altro.

Ecco uno sguardo alle icone della cucina con una friggitrice ad aria:

• Contro: il flusso costante di aria secca e surriscaldata intorno a molti alimenti può eventualmente privarli dell’umidità, soprattutto in superficie. Mentre alcune persone possono accettare un po’ di secchezza come prezzo da pagare per una dieta più sana, altre potrebbero essere deluse dalla secchezza e/o dalla mancanza di sapore dei cibi fritti.

• Contro: il tempo di cottura può essere notevolmente più lungo in una friggitrice ad aria rispetto a una friggitrice tradizionale.

Caratteristiche

Molte friggitrici ad aria utilizzano solo una piccola quantità di olio, ma alcuni consumatori attenti alla salute potrebbero optare per una friggitrice completamente priva di olio. Le friggitrici ad aria “multiuso” possono cuocere due o più tipi di alimenti contemporaneamente. Altre caratteristiche che potrebbero interessarti includono impostazioni digitali programmabili, tecnologia di cottura rapida e superfici antiaderenti.

Prezzo

I prezzi per le friggitrici in genere partono da $ 100. Tuttavia, i migliori elettrodomestici compensano il loro prezzo elevato con una frittura efficiente e una facile pulizia. I consumatori attenti al budget possono trovare friggitrici nella loro fascia di prezzo, così come quelli che cercano un modello di fascia alta.

Il caso contro la frittura

Man mano che le friggitrici ad aria crescono in popolarità, è importante capire i motivi per cui la frittura tradizionale è diventata un problema per molti cuochi attenti alla salute.

Innanzitutto la quantità di grassi saturi contenuti nello strutto e negli altri grassi animali è elevata. Secondo alcune fonti mediche, le diete ricche di grassi saturi possono portare al blocco arterioso, che a sua volta può portare a ictus e malattie cardiache.

Ecco altri motivi per cui le persone stanno sostituendo la frittura con altri metodi di cottura:

1. Gli oli da cucina si degradano nel tempo. Gli animali accorciati di origine animale hanno una durata di conservazione molto limitata, poiché non reagiscono bene con l’aria esterna e diventano rancidi. Anche gli oli vegetali iniziano a separarsi in acqua e grasso dopo diverse sessioni di frittura. Sostituire questi oli da cucina, specialmente nelle quantità necessarie per friggitrici più grandi, può essere costoso e richiedere molto tempo.

2. La frittura crea sottoprodotti pericolosi. Piccoli pezzi di pasta o rivestimento secco tendono a cadere nell’olio di cottura durante la cottura dei prodotti. Alcune fonti ritengono che questi frammenti carbonizzati formino sostanze chimiche pericolose, possibilmente cancerogene, che le persone potrebbero inavvertitamente ingerire insieme al cibo.

3. Le friggitrici richiedono una manutenzione diligente. Una friggitrice rimane troppo calda per essere maneggiata per diverse ore dopo l’uso. Pertanto, è difficile eseguire attività importanti come il filtraggio dell’olio. Anche lavorare con grandi quantità di grasso animale è un lavoro sporco e ingrato per molti cuochi. C’è anche il problema di avere un grande contenitore di olio bollente alla portata dei bambini piccoli.

4. Le temperature di cottura ideali sono difficili da mantenere. Il segreto per una frittura di successo è mantenere una temperatura dell’olio adeguata. Quando l’olio da cucina scende al di sotto di una certa temperatura, l’umidità interna del cibo non respinge l’olio, risultando in cibi grassi e poco cotti. Mettere semplicemente un sacchetto di cibo congelato in una friggitrice calda influenzerà la temperatura dell’olio e gli elementi riscaldanti di molte friggitrici impiegano molto tempo per riprendersi dallo shock. Questo non è un problema con i metodi di cottura surriscaldati come la convezione o la frittura ad aria.

FAQ

D: Cosa succede se devo aggiungere un condimento o un ingrediente a un piatto? Posso togliere il cesto dalla cucina?

A: Dipende dal modello, quindi controlla il manuale del proprietario per esserne sicuro. Molte friggitrici ad aria consentono di rimuovere il cestello durante il ciclo di cottura per mescolare il prodotto o aggiungere condimenti. L’unità dovrebbe spegnersi automaticamente se dispone di questa funzione.

D: Posso cucinare più di un cibo contemporaneamente?

R: Molti modelli offrono divisori che tengono separati cibi diversi durante un ciclo di cottura. Ti consigliamo di abbinare solo cibi con tempi di preparazione o temperature simili per evitare di cuocire troppo o troppo poco.

D: Posso cucinare carni o verdure congelate in una friggitrice ad aria?

A: Sì, nella maggior parte dei casi possono essere preparati carni e verdure congelate in una friggitrice ad aria. L’aria surriscaldata e l’azione della convezione attirano l’umidità in eccesso verso una porta di scarico, quindi i cibi congelati non vengono resi molli dal vapore indesiderato. È importante notare che i tempi di cottura possono allungarsi notevolmente quando si inizia a cucinare dal congelatore.

D: Posso usare un foglio di alluminio o altra carta pergamena in una friggitrice ad aria?

R: Poiché le friggitrici ad aria non utilizzano la tecnologia a microonde, puoi tranquillamente utilizzare fogli di alluminio o contenitori di metallo. La carta pergamena funzionerà anche in una friggitrice ad aria. La cosa importante da ricordare è che l’aria surriscaldata richiede la libera circolazione per funzionare. Gli involucri degli alimenti non devono bloccare il flusso naturale di aria calda intorno alla camera di cottura.