Le migliori forbici da cucina

Chi avrebbe mai pensato che la cosa più importante da imparare all’asilo fosse… non come allacciarsi le scarpe o pronunciare l’alfabeto? In realtà è come giocare con le forbici.

Sia gli chef professionisti che i cuochi casalinghi si affidano alle forbici da cucina per semplificare una moltitudine di attività. Certo, puoi usare un coltello da chef per spezzare un pollo, ma anche un buon paio di forbici affilate farà il lavoro. E, grazie a quell’addestramento dell’era dei bambini, è meno probabile che ti tagli.

Non importa il tuo livello di esperienza in cucina, avere un buon paio di forbici da cucina è un must. Sono il massimo della versatilità. Oltre a usarli per abbattere il pollame, puoi usarli come apriscatole, tagliaerba, tagliapasta, tagliafili e dozzine di altre cose.

Ma ci sono così tanti tipi di forbici da cucina sul mercato che può essere difficile scegliere quale coppia è giusta per te senza test approfonditi e un lungo periodo di prova.

Ecco dove entriamo noi!

In PuiEconomico, acquistiamo tutto ciò che testiamo dallo scaffale, proprio come faresti tu. Le nostre recensioni sono imparziali e il nostro obiettivo è trasmettere le informazioni che raccogliamo ai consumatori.

Ci siamo tuffati nel mercato delle forbici da cucina, analizzando la ricerca sui prodotti e verificando con i proprietari quali forbici sono al di sopra delle altre.

Si prega di visitare l’elenco dei prodotti sopra per vedere le nostre scelte migliori e continuare a leggere per apprendere il ragionamento alla base delle nostre selezioni.

Coltelli da cucina

Con un buon paio di forbici da cucina, tutti i componenti lavorano insieme per l’esperienza di taglio finale. La prima cosa da controllare sono le lame stesse.

Nitidezza

Se acquisti nuove forbici da cucina, la nitidezza non dovrebbe essere un problema immediato, indipendentemente dallo stile o dalla marca.

Come i coltelli da chef, la maggior parte delle lame per forbici da cucina sono realizzate in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Sono progettati per rimanere affilati e, se non lo sono, possono essere affilati con una pietra bagnata, proprio come un coltello smussato.

seghe

È importante cercare lame con piccoli tagli. Questi afferrano qualunque cosa tu stia tagliando, riducendo lo slittamento e mantenendoti sul bersaglio.

Alcune forbici hanno tagli solo su una lama, mentre altre li hanno su entrambi i taglienti per una maggiore stabilità. Il numero e la profondità dei denti possono variare notevolmente da marca a marca.

Lunghezza e peso della lama

Le forbici da cucina sono dotate di lame di diversi pesi e lunghezze. Se possibile, tieni le forbici tra le mani e trova un paio su cui la bilancia si sente bene prima di acquistarla.

Naturalmente, questo sarà diverso per ogni persona in base alle loro dimensioni, forza e preferenze.

Una nota sui coltelli da trascinamento

Molte forbici da cucina hanno lame che si aprono in due come un coltello. Questa funzione viene aggiunta principalmente per facilitare la pulizia e il riciclaggio, e lo fa.

Ma se le lame si staccano troppo facilmente, saranno frustranti da usare e potenzialmente pericolose.

Se insisti sulle forbici con lame di estrazione, assicurati che siano costruite abbastanza bene che la separazione spontanea non sia un problema. Le lame devono potersi aprire ad un angolo di almeno novanta gradi senza cadere.

Manici delle forbici da cucina

Più delle lame, la scelta dei manici può rendere difficile la scelta del perfetto paio di forbici da cucina. Ci sono tre variabili da considerare: la dimensione e la forza della mano, il comfort e lo stile. Se anche solo una di queste funzionalità è disattivata, l’utilizzo delle nuove forbici da cucina potrebbe essere un’esperienza infelice.

Comfort

Una volta trovata la dimensione del manico giusta per te, ci sono ancora altre decisioni da prendere prima di scegliere il tuo prodotto. Molte maniglie sono strette, realizzate con materiali scomodi o entrambe le cose. Cucinare è abbastanza difficile; non vuoi combattere anche l’affaticamento della mano.

Le maniglie sono fatte di tutto, dalla plastica dura alla gomma al metallo. Scegli una coppia che ti stia bene in mano. E non dimenticare la considerazione più importante: l’equilibrio.

Dimensione e forza della mano

Se hai mani relativamente piccole e deboli, evita le forbici con il manico a molla. Questo può rendere l’apertura e la chiusura delle forbici più difficile e faticosa. Anche le persone con mani grandi e forti devono essere vigili: le maniglie grandi non bastano da sole. Assicurati che i manici siano di un materiale confortevole e che non siano così grandi da sfuggirti di mano. Ancora una volta, pensa all’equilibrio sopra ogni altra cosa.

La chiave inserita nel piccone a cesoia è la curva a sinistra. Ci sono forbici da cucina progettate esclusivamente per i mancini, e ce ne sono altre che pretendono di essere ambidestre. La linea di fondo, tuttavia, è che le opzioni sono più limitate per i mancini.

Stile

Nessuno vuole lavorare con uno strumento che non gli piace. Le forbici da cucina sono disponibili in così tanti stili che probabilmente puoi trovare un paio che funzioni per te e ti parli esteticamente. Entra nel processo di acquisto con una mente aperta. Trova la coppia che ritieni sia la migliore, ma se le forbici non funzionano esattamente con il tuo arredamento, sappi che va bene continuare a cercare.

Una nota sulla tensione

Molte cesoie da cucina sono dotate di campanelli e fischietti aggiunti. Ci sono coppie con apribottiglie incorporati, cavatappi, cracker alle noci pecan e praticamente tutto ciò che può essere trovato su un coltellino svizzero.

Dire che la maggior parte di queste aggiunte sono dannose per le prestazioni di taglio è un eufemismo. Tuttavia, c’è un extra che è brillante sia nella sua esecuzione che nel suo inserimento: la tensione.

La tensione è cruciale sia per le prestazioni che per il comfort. Se le forbici sono troppo strette, l’uso ripetuto può essere difficile per la presa, non importa quanto sia grande e forte. Se sono troppo larghe, il taglio diventa difficile e le forbici si sentono deboli nella mano. Questo può essere un vero problema, soprattutto se più di una persona usa le forbici regolarmente.

Fortunatamente, alcuni produttori hanno trovato una soluzione. Hanno messo una piccola vite o un bullone proprio dove le lame si intersecano. Girandolo in una direzione aumenta la tensione; girandolo dall’altra parte allenta le cose. Sembra semplice, ma è davvero un’aggiunta utile.

FAQ

D. Le forbici da cucina e le forbici da cucina sono la stessa cosa?

R. Nel linguaggio comune, sono la stessa cosa. Tecnicamente, tuttavia, le forbici hanno lame più lunghe di sei pollici, mentre le forbici hanno lame di sei pollici o meno. Inoltre, le forbici hanno spesso manici simmetrici mentre le forbici sono spesso di dimensioni diverse.

D. Esistono forbici speciali per tagliare cibi diversi?

R. Sì. Ci sono cesoie per pollame che di solito sono più lunghe e più pesanti delle normali cesoie da cucina. Ci sono forbici più piccole, spesso chiamate “forbici da cucina”, per tagliare cose come le erbe. Ci sono anche forbici speciali per pesce e altre proteine. A meno che tu non sia un vero buongustaio, probabilmente puoi cavartela con un buon paio di forbici da cucina multiuso.

D. Le forbici da cucina sono lavabili in lavastoviglie?

R. La maggior parte lo è, ma consigliamo il lavaggio a mano per mantenere i bordi taglienti.