Il miglior salmone affumicato

Brunch e salmone affumicato si sposano come piselli e carote. Il salmone affumicato dal sapore delizioso si abbina bene a una varietà di cibi. Con quasi nessuna preparazione necessaria, il salmone affumicato è un ottimo cibo da aggiungere al menu del tuo ospite dell’ultimo minuto.

In PuiEconomico ci sforziamo di fornirti utili guide all’acquisto per assisterti in tutte le tue decisioni di acquisto. Le nostre guide sono supportate da ore di meticolosa ricerca e feedback da consumatori come te.

Questa guida allo shopping approfondisce i diversi tipi di salmone affumicato disponibili e cosa cercare quando si acquista questo delizioso pesce. Se sei pronto per l’acquisto, consulta i nostri consigli nell’elenco dei prodotti sopra.

Di seguito troverai informazioni sui diversi tipi di salmone affumicato e alcuni gustosi suggerimenti su come utilizzarlo, oltre alla ricetta perfetta per la tua prossima cena.

Tipi di salmone affumicato

Il salmone affumicato è disponibile in diverse forme. Al negozio, potresti trovarlo confezionato in fette sottili, filetti o pezzi. Può essere venduto anche a filetti. Puoi anche comprare un intero pesce affumicato.

Per quanto riguarda la conservazione, alcune varietà di salmone affumicato non hanno bisogno di essere refrigerate, ma controlla la confezione per esserne sicuro. I prodotti affumicati a caldo hanno una durata di conservazione molto più lunga, in alcuni casi fino a cinque anni.

Prima di andare al supermercato, esamineremo le basi e i diversi tipi di salmone affumicato.

Salmone affumicato a freddo

È il modo più comune per preparare il salmone affumicato, un metodo che preserva la consistenza setosa del pesce. Questo tipo di salmone affumicato richiede refrigerazione, quindi non dimenticare di metterlo in frigo quando torni a casa dal negozio.

Se sei incinta o hai un sistema immunitario compromesso, fai attenzione con il salmone affumicato a freddo. Il processo di affumicatura coinvolto in questa preparazione viene eseguito a bassa temperatura (circa 80 ° F) che potrebbe non uccidere alcuni batteri (come Listeria). Mangiare il prodotto subito dopo averlo acquistato può ridurre il rischio. Il salmone leggermente cotto può anche aiutare a uccidere eventuali potenziali contaminanti.

Il salmone affumicato a freddo va consumato crudo per preservare la sua consistenza setosa. Includerlo in insalate e altri piatti freddi o utilizzarlo per guarnire biscotti o antipasti. Le varietà di salmone affumicato a freddo tendono ad avere un sapore più di pesce, quindi scegli il salmone affumicato a caldo se preferisci un sapore più delicato.

• Nova: Originario della Nuova Scozia, “Nova” può ora essere trovato dal Pacifico, dalla Scozia e dall’Irlanda, ognuna con un sapore e una consistenza distintivi. Questo salmone viene stagionato prima di essere affumicato a freddo. Se sei preoccupato per il sapore di pesce, opta per il salmone affumicato di Nova in quanto ha un profilo aromatico più delicato.

• Balyk: Il salmone affumicato più costoso è anche uno dei più gustosi. La parte migliore del pesce viene utilizzata per preparare il salmone Balyk affumicato. Viene rifilato a mano e poi affumicato e salato molto leggermente. Probabilmente non troverai questo tipo di salmone affumicato nel tuo negozio di alimentari locale, ma puoi trovarlo in un ristorante di lusso.

Salmone affumicato a caldo

Questo tipo di salmone viene affumicato a una temperatura più alta (circa 145 ° F) e per un periodo di tempo più lungo rispetto al salmone affumicato a freddo. Poiché è cotto, la consistenza è più friabile e il sapore è più affumicato. Il processo di cottura più lungo uccide più batteri che possono essere presenti nel cibo. Il salmone affumicato a caldo ha anche una durata di conservazione più lunga e potrebbe non richiedere affatto la refrigerazione.

Questo tipo di salmone affumicato è l’opzione migliore se non hai intenzione di mangiare subito il pesce o se hai un problema di salute che potrebbe influenzare il tuo sistema immunitario. Se non ti piace il sapore forte del pesce, il processo di affumicatura più lungo utilizzato per preparare il salmone affumicato caldo si traduce in un sapore di pesce più delicato. Ecco alcune varietà di salmone affumicato che puoi trovare sugli scaffali dei supermercati.

• Salmone alla griglia: questo tipo di salmone affumicato a caldo viene lasciato in una salamoia secca prima di essere affumicato a circa 130 ° F. A volte il pesce viene prima coperto con una miscela alcolica dolce.

• Salmone dolce: queste piccole strisce di salmone stagionato affumicate per un lungo periodo di tempo conferiscono al pesce una consistenza spinosa. Questa varietà ha spesso un sapore dolce.

• Salmone affumicato con legno: questo salmone è affumicato con legno. La maggior parte degli imballaggi ti dirà il tipo di legno utilizzato perché ognuno conferisce un sapore unico. Alcuni salmoni affumicati a legna possono anche essere strofinati prima con le spezie.

Salmone stagionato

Altre preparazioni a base di salmone vengono talvolta scambiate per salmone affumicato, ma vengono stagionate o in salamoia anziché affumicate. Il pesce ha una consistenza più setosa e non ha un forte sapore affumicato. Come il salmone affumicato a freddo, il salmone stagionato va conservato in frigorifero. Si abbina bene con bagel e crema di formaggio.

• Lox: Suona familiare? Questo famoso salmone stagionato dal sapore delicato è facile da trovare al supermercato. Il salmone affumicato viene comunemente servito affettato sottilmente sui panini. Tradizionalmente, il salmone affumicato veniva preparato salando o mettendo in salamoia la parte del ventre del salmone, un processo che preserva la consistenza del pesce. Ora il salmone affumicato può essere preparato utilizzando qualsiasi parte del pesce. Il processo di produzione del salmone affumicato non include l’affumicato, ma alcune persone confondono il salmone affumicato con il salmone affumicato.

• Se sei stato all’IKEA di recente, potresti aver notato la ghiaia sul menu. Questa versione scandinava del salmone viene curata utilizzando ingredienti aggiuntivi come aneto, spezie e alcol. Il condimento extra conferisce un sapore unico.

Prezzi salmone affumicato

Come per il pesce fresco, il prezzo del salmone affumicato può variare notevolmente e anche l’offerta globale di salmone può influire sui prezzi dei prodotti. Il costo dipenderà anche dalla quantità di salmone affumicato presente nella confezione. Puoi aspettarti di pagare $ 18 o più per circa sei once di salmone affettato o filetto e $ 40 o più per un intero salmone affumicato.

Modi gustosi per utilizzare il salmone affumicato

Cerchi idee per utilizzare tutto il salmone affumicato che hai trovato in vendita, o vuoi semplicemente ispirazione per il tuo prossimo brunch delle vacanze? Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzare al meglio questo versatile ingrediente.

• Avvolgere gli asparagi cotti

• Servire con muffin e crema di formaggio

• Guarnire crepes salate da colazione

• Guarnire le fette di baguette tostate

• Metti un’insalata sopra

• Incorporare le uova

• Farcire un panino

• Arrotolare il sushi

• Mescolare con la pasta

Bocconcini di salmone affumicato con ricetta di formaggio al cetriolo

Ecco un antipasto di salmone affumicato semplice, gustoso e veloce, ottimo per qualsiasi tipo di incontro.

ingredienti

• Forma piccola di Camembert (tagliato a bocconcini)

• 2-3 fette di salmone affumicato (tritato)

• 1/4 tazza di cipolle verdi, affettate

• 1 cucchiaio di capperi

• 1 spicchio d’aglio

• Foglie di aneto fresco per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F.

2. Cuocere il formaggio in un unico strato in una teglia finché non diventa visibilmente spumeggiante (circa 10 minuti).

3. Togliete il formaggio dal forno.

4. Mescolare le cipolle verdi, i capperi e l’aglio nel formaggio.

5. Cuocere per circa due minuti.

6. Togliete il composto dal forno.

7. Coprire ogni fetta di cetriolo con una miscela di formaggio caldo.

8. Aggiungere un cucchiaio di salmone affumicato a ogni fetta di cetriolo con formaggio.

9. Guarnire con foglie di aneto.

FAQ

D. Il salmone affumicato è salutare?

R. Il salmone affumicato è simile al salmone fresco nei nutrienti e nel trattino; Vitamine del gruppo B, proteine ​​e vitamina D, insieme ad altre vitamine e minerali essenziali. Tuttavia, a differenza del pesce fresco, il salmone affumicato caldo e freddo, così come quello stagionato, dovrebbe essere consumato con moderazione a causa dell’alto contenuto di sodio. Ci sono anche alcune prove che gli alimenti affumicati sono cancerogeni, ma a meno che non vengano consumate grandi quantità di prodotti affumicati, è improbabile che aumentino drasticamente il rischio di cancro.

D. Quanto durerà il salmone affumicato in caso contrario? si apre?

R. In frigo, usa la data di scadenza come guida. In genere, una confezione sigillata di salmone affumicato a freddo dovrebbe mantenersi fresca per circa due o tre settimane. Se acquisti salmone affumicato in saldo e prevedi di tenerlo a portata di mano, puoi conservarlo nel congelatore per un massimo di tre mesi. Dopo tre mesi, non andrà a male, ma potrebbe non avere un sapore così fresco una volta scongelato. La maggior parte delle varietà affumicate a caldo non richiede refrigerazione e può durare per anni se non aperta.