Abbiamo tutti dei difetti in cucina… come quando i tuoi muffin escono infossati nel mezzo invece che perfettamente svasati, o quando i tuoi fantasiosi amaretti sembrano più delle monete pastello piatte e croccanti. Tuttavia, questi tipi di problemi sono spesso causati dalla temperatura del forno, piuttosto che da eventuali errori che potresti aver commesso. Vuoi risultati coerenti ogni volta? Quindi è il momento di testare un termometro da forno.

Usare un termometro da forno è il trucco dell’esperto per ottenere la ricetta giusta. Se il tuo forno non è stato calibrato correttamente, la lettura della temperatura del tuo forno potrebbe essere disattivata a 50 gradi Fahrenheit o più. Tenere sempre un termometro nel forno o usarne uno ogni tre mesi per verificarne la precisione sono soluzioni facili ai tuoi problemi di cottura.

Ma fai una rapida ricerca per i termometri da forno e troverai una serie vertiginosa di opzioni … la maggior parte delle quali sembra sostanzialmente la stessa. Quindi, come puoi distinguere i vincitori dai perdenti?

La nostra guida allo shopping approfondita contiene tutti i suggerimenti necessari per trovare il termometro da forno giusto per le tue esigenze.

Perché acquistare un termometro da forno?

  • Il termometro integrato nel tuo forno legge solo la temperatura in un punto, che non tiene conto dei punti caldi, dei cicli di temperatura e della posizione degli elementi riscaldanti, quindi può essere impreciso. Tuttavia, con un termometro da forno, puoi posizionarlo dove vuoi all’interno del forno. Prendere la temperatura proprio nel mezzo, dove viene cotto il cibo, è il migliore.

  • L’uso di un termometro da forno aiuta a garantire che il forno sia abbastanza caldo per cuocere in sicurezza il cibo.

  • Un termometro da forno ti dà la certezza che il tuo forno è stato riscaldato alla temperatura corretta per qualsiasi ricetta tu stia preparando, causando meno confusione nella ricetta. Ciò è particolarmente importante per le ricette che richiedono temperature precise per ottenere il risultato desiderato, come i soufflé.

  • Se gestisci un ristorante o una cucina commerciale, potresti essere obbligato per legge a utilizzare un termometro da forno per verificare che il forno stia riscaldando il cibo a una temperatura sicura.

Considerazioni chiave

Tipo di schermo

La maggior parte dei termometri da forno ha uno dei due tipi di display. O hanno un indicatore a quadrante, dove una lancetta indica la temperatura corretta, o un indicatore a bulbo, dove il liquido all’interno del bulbo sale per mostrare la temperatura. Sebbene i comparatori siano i più comuni, tendono ad essere leggermente meno precisi.

leggibilità

Il principale svantaggio dei termometri da forno a bulbo è che sono più difficili da leggere rispetto ai termometri ad ago. Ma non tutti i termometri ad ago sono uguali. Una buona regola pratica: più grande è il quadrante, migliore è la lettura.

Intervallo di temperatura

Alcuni termometri da forno possono visualizzare temperature fino a 50º F. e fino a 600º F., ma altri hanno intervalli di temperatura più piccoli. Assicurati che l’intervallo di temperatura funzioni per te. Ad esempio, se cuoci il pane o la pizza nel forno, probabilmente vorrai un termometro che arrivi fino a 500 & odm; F.

Tipo di accessorio

La maggior parte dei termometri da forno ha un gancio sulla parte superiore per il fissaggio a una griglia del forno. Idealmente, il termometro dovrebbe essere rivolto verso la parte anteriore del forno, in modo da poterlo leggere attraverso la porta. Dovrebbe anche venire con un supporto per stare in forno, se preferisci.

Guide alla sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è importante. Alcuni termometri da forno forniscono informazioni o linee guida sulla sicurezza alimentare, basate sul metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) utilizzato dalla maggior parte dei ristoranti e dei produttori di alimenti. Ad esempio, puoi mostrare la zona sicura per riscaldare o riscaldare il cibo. Questo è l’ideale per le cucine domestiche così come per gli ambienti professionali, perché la sicurezza alimentare dovrebbe essere importante per tutti.

Prezzi termometro da forno

I termometri da forno sono generalmente simili nel prezzo. Abbiamo visto termometri da forno a quadrante di base che costano fino a $ 3-4, ma la maggior parte ha un prezzo compreso tra $ 6-8. Un piccolo numero costa fino a $ 10 o $ 12, ma di solito non è necessario spendere così tanto. I termometri da forno a bulbo costano di più …

Consigli

  • Attacca il termometro del forno in modo da poterlo leggere con la porta del forno chiusa. Se apri costantemente la porta per controllare il termometro, farà uscire il calore dal forno e la cottura richiederà più tempo.

  • L’esatta temperatura del forno è estremamente importante per la cottura. Se cuoci regolarmente torte, biscotti o muffin, ti consigliamo di utilizzare un termometro da forno, anche se sei abbastanza certo che il tuo forno sia preciso. Un forno a soli 10 o 20 gradi dalla tacca potrebbe rovinare una ricetta.

  • Metti il ​​termometro nel forno prima di accenderlo. Ciò ti consente di leggere la temperatura mentre il forno si riscalda e può darti risultati più accurati.

  • Controlla le dimensioni complessive del tuo termometro da forno. Dovrebbe essere abbastanza grande da poter essere letto facilmente, ma non così grande da intralciare mentre stai cercando di usare il forno.

Altri prodotti che consideriamo

Quando scriviamo le nostre guide all’acquisto, siamo costretti a restringere la nostra lista ai nostri primi cinque prodotti. Tuttavia, ce ne sono ancora di più là fuori che meritano la tua considerazione.

Per cominciare, ci piace la Taylor’s Guide to Thermometric Ovens, che ha un design a lampadina, piuttosto che l’opzione di quadrante più comune. In genere fornisce letture eccezionalmente accurate, ma la lampadina può essere difficile da leggere in condizioni di scarsa illuminazione.

Con un intervallo di temperatura tra 100ºF e 600ºF, il termometro per forno in acciaio inossidabile Cooper-Atkins è ottimo per le alte temperature ma non così eccezionale per quelle basse. In genere fornisce risultati coerenti, anche se alcuni utenti si lamentano del fatto che il quadrante è troppo piccolo per essere letto facilmente.

Una delle caratteristiche che amiamo del termometro KT Thermo Large 3 “Dial Oven Thermometer è il gancio per appenderlo girevole a 360 gradi, quindi puoi appenderlo a qualsiasi angolazione ed essere ancora in grado di ruotare il quadrante, in modo che sia rivolto in avanti per una maggiore facilità. lettura. Ha una gamma impressionante di 50º F. a 600º F.

FAQ

D. I termometri da forno sono impermeabili?

R. Poiché in un forno può accumularsi una grande quantità di vapore, specialmente quando si cuociono cibi umidi, un termometro da forno di qualità dovrebbe avere un certo grado di resistenza all’acqua. Normalmente non sono abbastanza impermeabili per sopravvivere all’immersione, ma possono resistere alle condizioni di un forno a vapore.

D. Come posso sapere se il mio termometro da forno è preciso?

R. Questo è difficile. Se pensi che la temperatura del tuo forno sia bassa ma non sei sicuro di quanto sia bassa, come puoi sapere se il tuo nuovo termometro da forno sta dando la lettura corretta? Se credi fermamente che le tue ricette siano ancora corrette anche dopo aver provato a cucinare con il tuo nuovo termometro da forno, puoi acquistare altri due termometri da forno di marche diverse e vedere se danno la stessa lettura. Se almeno due su tre hanno la stessa lettura della temperatura, allora hai la tua risposta.

D. Il termometro del mio forno mostrerà la temperatura corretta non appena il mio forno si sarà preriscaldato?

R. In genere sono necessari alcuni minuti in più affinché un termometro da forno visualizzi la temperatura corretta dopo che il forno si è preriscaldato. Quindi, aspetta un po’ prima di controllare la temperatura, quindi regola il tuo forno se necessario se la temperatura non corrisponde a quella che hai impostato nel forno.

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