I migliori stampi per il pane

Dal pane alla banana umido alle pagnotte al limone e agrumi, è fantastico avere i vassoi del pane a portata di mano quando vuoi cuocere qualcosa di dolce o salato. Che tu sia un fornaio esperto o che tu abbia solo bisogno della padella giusta per modellare il tuo famoso polpettone, una teglia è un accessorio da cucina apparentemente semplice ma versatile.

Se stai acquistando del pane a fette, scoprirai presto che sul mercato c’è una vasta gamma di opzioni. Dovrai considerare il materiale di cui è fatto lo stampo, le dimensioni e, naturalmente, il prezzo. Aggiungere una teglia per il pane al tuo mobile da cucina non dovrebbe essere una questione complicata. Ecco perché abbiamo creato questa guida allo shopping: per aiutarti a trovare la padella migliore per le tue esigenze culinarie.

Continua a leggere per saperne di più sulle teglie, incluso come scegliere la dimensione e il materiale corretti per i tuoi sforzi di cottura.

Considerazioni

Le tue esigenze di cottura

La tua considerazione principale sono le tue esigenze di cottura. Cosa cucini più spesso? Pagnotte bianche? Pane alle noci? E perché è importante?

Il fatto è che alcune teglie funzionano meglio per cuocere il pane tradizionale, mentre altre sono migliori per dare forma a pani fatti con ingredienti diversi dalla farina (come il polpettone). Se il tuo tipo di pane preferito è dolce, una teglia in silicone è un ottimo accessorio da cucina. Se cuoci più pagnotte contemporaneamente, potresti preferire una teglia multi-pagnotta progettata per cuocere grandi lotti.

In breve, non esiste… non esiste un solo tipo di pane a fette, quindi… vorrai fare un inventario delle tue abitudini di cottura per scoprire quale tipo funzionerebbe meglio per te.

Misurare

Una teglia di dimensioni standard misura 9 x 5 x 3 pollici. Se hai intenzione di cuocere una varietà di pane nella tua nuova padella, uno standard potrebbe essere la soluzione migliore. Tuttavia, se hai in mente una ricetta specifica, dovresti scegliere la dimensione della padella in base alla ricetta che stai utilizzando. In caso contrario, la dimensione errata della teglia potrebbe portare a un aumento improprio o alla fuoriuscita degli ingredienti. Fortunatamente, la maggior parte delle ricette specifica la dimensione della padella di cui hai bisogno.

Materiale

I vassoi per il pane possono essere realizzati con vari materiali. Le opzioni più comuni sono metallo, ceramica, ghisa, silicone e vetro. Ecco uno sguardo a ogni tipo.

Metallo: le padelle in acciaio inossidabile sono resistenti e facili da pulire, ma non si riscaldano in modo uniforme, il che non va bene quando si tratta di cuocere il pane. L’alluminio, d’altra parte, è economico e si riscalda in modo uniforme. Tuttavia, l’alluminio si scheggia facilmente e le pentole in alluminio richiedono sostituzioni più frequenti rispetto ad altri tipi di pentole.

Ceramica o ghisa: sia la ghisa che la ceramica sono opzioni durevoli che distribuiscono il calore in modo uniforme. In particolare, la ceramica è relativamente delicata e si romperà o si spezzerà in caso di caduta. La ghisa può essere pesante, ma se trattata bene può durare a lungo.

Silicone: il silicone è facile da pulire, molto resistente e sicuro per l’uso in frigorifero, congelatore, microonde e forno. Come accennato, una teglia in silicone è una scelta adatta per le persone a cui piace cuocere il pane dolce.

Vetro: se si opta per una teglia in vetro, scegliere il vetro da forno per evitare rotture. Il vetro è delicato, ma si riscalda lentamente. Il riscaldamento lento non è necessariamente l’ideale per cuocere il pane in quanto potrebbe causare la cottura non completa delle pagnotte mentre l’esterno diventa duro come la roccia e troppo scuro. In particolare, il vetro funziona bene per il pane non tostato e la sua natura trasparente consente di controllarne la creazione.

Se hai animali domestici in casa, scegli pentole chiaramente contrassegnate da PTFE e PFOA free. Gli uccelli e i piccoli roditori hanno sistemi respiratori sensibili che possono essere colpiti dai vapori emessi da alcuni rivestimenti sulle pentole.

Forma

La maggior parte delle teglie sono di forma rettangolare. Tuttavia, sono disponibili anche stampi speciali con stampi decorativi. Questi sono tipicamente usati per cuocere torte piuttosto che pane.

Rivestimento antiaderente

Alcune teglie hanno un rivestimento antiaderente. Questo rivestimento può usurarsi nel tempo, ma è estremamente comodo e previene gli incidenti frustranti causati dall’impasto e dalla pastella che si attaccano o si bruciano sulle pentole.

Lavabile in lavastoviglie

Controlla le istruzioni del produttore per assicurarti che sia sicuro mettere lo stampo in lavastoviglie. In caso di dubbio, lavare lo stampo a mano per evitare danni.

maniglie

Una teglia con manici sporgenti è più facile da togliere dal forno. Inoltre, non perforerai accidentalmente le tue pagnotte perfette se hai qualcosa da afferrare.

Goffratura

La goffratura è una funzione utile per i fornai multi-tegame frequenti. Alcune teglie hanno pratici contrassegni con le dimensioni della teglia, consentendo ai fornai di trovare rapidamente il contenitore giusto per le loro esigenze di cottura immediate.

Prezzi pane a fette

Un singolo stampo in metallo, vetro o silicone non ti costerà più di $ 15. Tuttavia, potresti pagare un po’ di più per vasi di ceramica o decorativi. Le selezioni di gres variano nel prezzo, ma per una pentola di alta qualità con una struttura robusta a prova di scheggiature, aspettati di pagare almeno $ 35. Le teglie di marca di solito costano più di $ 50.

Consigli

• Lavate la vostra teglia dopo ogni utilizzo. Lavare a mano con acqua calda e sapone per ottenere i migliori risultati o utilizzare la lavastoviglie se la padella è lavabile in lavastoviglie. Immergere la padella se necessario per rimuovere i pezzi di cibo bloccati.

• Non strofinare le pentole di metallo. Utilizzare una spugna morbida per lavare pentole in acciaio inossidabile, metallo e antiaderente per evitare di graffiare e danneggiare il rivestimento antiaderente.

• Se la tua padella non ha un rivestimento antiaderente, foderala con carta da forno per evitare che si attacchi. Puoi anche ungere la padella, ma assicurati che l’intera superficie sia ben oliata.

• Segui una ricetta. La cottura al forno è più una scienza che un’arte e, sebbene sia divertente essere creativi, fare un pane perfetto richiede precisione.

• Compra un termometro. Acquista un termometro da forno per verificare che la temperatura sia corretta ogni volta che sei pronto per cuocere.

• Tieni presente che la temperatura e l’altitudine influiscono sul tempo necessario affinché la massa si alzi. In inverno, trova un luogo caldo per far lievitare l’impasto. In estate, riponi il tuo gnocco in un luogo più fresco.

• Ricorda che il lievito ha una durata di conservazione limitata. Se non cuoci spesso il pane con lievito, potresti dover acquistare un nuovo pacchetto o contenitore di lievito per sostituire quello che è stato nella tua dispensa.

• Scegli il tipo di lievito giusto per le tue esigenze di cottura. Leggi attentamente la tua ricetta prima di iniziare. Se sei un fornaio abituale, tieni a portata di mano il lievito secco attivo. È il lievito più utilizzato nelle ricette del pane.

• Non confondere il lievito alimentare con il lievito nel pane. Il lievito alimentare è una forma non attiva di lievito che contiene vitamine del gruppo B. I granuli dal sapore salato sono spesso usati da vegetariani e vegani come sostituto del formaggio.

• Non dimenticare di preriscaldare il forno prima di infornare il pane. Se stai cuocendo il pane lievitato, è una buona idea preriscaldare anche il pane.

• Se hai fatto troppo pane, non sprecarlo. Usa i pezzi avanzati del pane raffermo per preparare crostini di insalata o aggiungili alla zuppa di cipolle francese.

Altri prodotti che consideriamo

La Padella GreenLife è un’opzione antiaderente realizzata in ceramica di alta qualità. L’attraente padella ha un interno in acciaio per un riscaldamento uniforme ed è resistente al forno fino a 450 ° F.

Le teglie AmazonBasics sono vendute in un pratico set di due. Queste pentole di dimensioni standard si riscaldano in modo uniforme e hanno un rivestimento antiaderente. La padella per pane OXO Good Grips Pro è un’altra opzione antiaderente realizzata in acciaio pesante, durevole e in grado di distribuire il calore in modo uniforme.

Infine, Yum-o! di Rachel Ray Loaf Pan ha un design robusto e intelligente con maniglie facili da impugnare. La superficie è antiaderente e una parte del ricavato di ogni pane venduto va in beneficenza ai bambini.

FAQ

D. È più salutare fare il pane? fatto in casa che comprare il pane comprato? R. Il pane fatto in casa tende ad essere nutrizionalmente superiore al pane bianco a fette acquistato in negozio. Inoltre, di solito è più economico. Il rovescio della medaglia, tuttavia, è che la cottura del pane di lievito richiede un impegno di tempo significativo. Fortunatamente, il tempo di cottura attivo è minimo. Passerai la maggior parte del tuo tempo ad aspettare che l’impasto lieviti e, mentre ciò accade, sarai in grado di svolgere felicemente altre faccende domestiche, andare al lavoro o fare commissioni. La parte migliore della cottura del pane a casa è l’incredibile profumo!