I migliori set a induzione

Sebbene i fornelli a induzione abbiano molti vantaggi, tra cui velocità ed efficienza energetica, il rovescio della medaglia non è che tutte le pentole funzionino al loro interno.

Se sei passato di recente a un piano cottura a induzione o le tue pentole hanno solo bisogno di un aggiornamento, potrebbe essere necessario acquistare un set completo di pentole a induzione.

Questo potrebbe essere più difficile di quanto sembri. Non solo devi capire quali set di pentole funzionano sui fornelli a induzione, ma dovresti considerare i tipi di pentole che desideri nel tuo set, le dimensioni delle pentole di cui avrai bisogno per cucinare a casa e il materiale migliore per te, per esempio Nomina una manciata di fattori importanti.

Cos’è un piano cottura a induzione?

Per prima cosa: cos’è un piano cottura a induzione? Le cucine a induzione sono superfici che riscaldano pentole e padelle direttamente per induzione magnetica. Un filo di rame arrotolato crea una corrente elettrica magnetica che va direttamente alla padella, riscaldandola rapidamente mantenendo il bruciatore stesso relativamente freddo. Alcuni modelli di fornelli hanno piani cottura a induzione, oppure puoi acquistare piani cottura a induzione con un solo fornello.

Se hai questo tipo di piano cottura, vorrai il giusto tipo di pentole. Pertanto, ti forniamo informazioni sui set di fornelli a induzione.

Cosa include un set di vassoi a induzione?

Non c’è niente come un set di pentole a induzione standard, ogni set contiene una varietà di pentole e padelle. Sebbene ciò renda la scelta di un gioco più complessa, ti consente di selezionarne uno che contenga solo ciò di cui hai bisogno piuttosto che essere costretto ad acquistare un gioco che contiene oggetti che non utilizzerai mai.

Gli articoli che possono essere inclusi in un set di padelle a induzione sono: pentole da forno olandesi, patatine fritte, pentole, padelle, piroscafi, wok, griglie, bollitori e forni. Per lo meno, la maggior parte delle persone vorrà un set a induzione che contenga una o due pentole e alcune padelle o patatine fritte; pentole di varie dimensioni. Tuttavia, se sei un cuoco appassionato, potresti volere un set con una maggiore varietà di articoli.

Considerazioni per la scelta dei set di pentole a induzione

Materiale vassoio

Solo alcuni materiali nella padella funzioneranno in un fornello a induzione, ma i produttori possono inserire piastre di acciaio inossidabile sul fondo per renderle facili da indurre. A meno che tu non opti per un set di pentole in ghisa o acciaio inossidabile, controlla che le pentole siano elencate come adatte per l’uso su un piano cottura a induzione. Detto questo, puoi trovare pentole realizzate con una gamma di materiali adatti per piani cottura e fornelli a induzione.

• Acciaio inossidabile: le pentole in acciaio inossidabile sono resistenti e di facile manutenzione. Puoi ottenere risultati professionali se sai come usarli, ma devi cucinare con una discreta quantità di olio per evitare che si attacchi.

• Ghisa: le padelle in ghisa sono così resistenti che alcune persone usano ancora le padelle centenarie dei loro bisnonni. Inoltre, filtrano persino il ferro dal cibo, il che può aiutare ad aumentare i livelli di ferro. Sono invece estremamente pesanti e richiedono una stagionatura prima del loro primo utilizzo. Le padelle in ghisa smaltata eliminano la necessità di condimenti, ma i risultati non sono gli stessi.

• Rame: le pentole in rame si riscaldano e si raffreddano rapidamente, offrendo un maggiore controllo della temperatura durante la cottura. Tuttavia, si ammaccano facilmente e richiedono più cura e manutenzione rispetto all’acciaio inossidabile.

Numero di pezzi

Scegli un set di pentole a induzione con il numero di pezzi giusto per le tue esigenze. Se sei un cuoco con una sola pentola, potresti non aver bisogno di un gran numero di pentole e padelle. Tuttavia, se ti piace preparare pasti complessi con molti componenti, un set più grande può semplificare il tuo lavoro. Vale la pena notare che il numero di parti elencate spesso include cappucci come parti. Pertanto, un set di cinque pezzi può contenere tre pentole, due delle quali con coperchio.

Dimensioni della padella

La dimensione dei vassoi è importante per due motivi. In primo luogo, devono essere della dimensione corretta per le aree di riscaldamento del piano a induzione (a meno che non si disponga di una stufa con capacità di induzione flessibile), e in secondo luogo, devono essere della dimensione corretta per la quantità di cibo che generalmente si cucina. Se hai una casa di uno o due, non hai bisogno di molte pentole grandi, solo alcune per quando cucini per gli ospiti. Al contrario, pentole e padelle compatte non sono molto utili per una famiglia di cinque persone.

Tapas

Il tuo set di pentole a induzione dovrebbe contenere almeno due padelle e casseruole coperte, poiché i coperchi sono utili per portare a ebollizione i liquidi, cuocere a fuoco lento senza ridurre, brasare e altro ancora. Sebbene non siano indispensabili, potresti preferire i coperchi di vetro in quanto ti consentono di controllare cosa sta succedendo all’interno della casseruola senza sollevare il coperchio e lasciare che il calore fuoriesca.

Prezzi fissi del vassoio a induzione

Il costo di un set di vassoi a induzione varia a seconda delle dimensioni e della qualità complessiva del set.

I piccoli set antiaderenti in acciaio inossidabile, rame e induzione possono iniziare a partire da $ 30, mentre un grande set in ghisa di un marchio di fascia alta può costare fino a $ 1.000. Come regola generale, i set di induzione entry-level costano $ 30- $ 60, di fascia media $ 60- $ 100 e di fascia alta $ 100- $ 300.

Sebbene si possano trovare set di pentole a induzione più costosi, sono rari e esagerati per la maggior parte dei cuochi casalinghi.

Consigli

• Considera cosa cucini di solito quando scegli un piano cottura a induzione. Se è più probabile che tu faccia uno stufato o una pasta bollita rispetto a una padella, non ha senso acquistare un set pesante su padelle e padelle ma leggero su padelle.

• Decidi se vuoi pentole per il forno. Sono ideali per iniziare i piatti in cucina e finirli in forno. Se vuoi usare le tue pentole a induzione nel forno, dovrai sceglierne una con manici adatti al forno.

• Pensa prima di acquistare un piano cottura a induzione in ghisa non rivestito. Ogni pezzo dovrà essere stagionato prima dell’uso per formare un rivestimento antiaderente, che richiederà molto tempo.

• Assicurati che le tue pentole abbiano una base completamente piatta. Mentre alcune pentole possono avere basi strutturate, modellate o curve, queste non sono … non la scelta migliore per un piano cottura a induzione.

Altri prodotti che consideriamo

Durante la nostra ricerca abbiamo preso in considerazione un’ampia gamma di prodotti e alcuni si sono avvicinati molto alla nostra lista dei preferiti. Sebbene le pentole anodizzate dure non siano in genere sicure per l’induzione, il set di pentole anodizzate dure Circulon Premier Professional da 13 pezzi ha pentole con fondo in acciaio inossidabile … e funzionerà su un fornello a induzione. Non è il gioco più economico, ma la qualità è eccezionale. Adoriamo anche il set di fornelli a induzione da 17 pezzi in acciaio inossidabile Chef’s Star. Questo enorme set contiene quasi tutto il necessario per cucinare sul fornello e offre un eccellente rapporto qualità-prezzo considerando il gran numero di pentole e padelle che ricevi.

FAQ

D. Cosa fa funzionare una casseruola su un fornello a induzione?

R. Le piastre di un piano cottura a induzione non si scaldano. Invece, trasferiscono il calore alla casseruola usando una bobina magnetica. Pertanto, solo le pentole in metalli ferrosi (contenenti ferro) (come acciaio inossidabile e ghisa) funzionano su superfici a induzione. Pentole in alluminio, rame, ceramica, vetro e altri materiali non ferrosi in genere non funzionano su un piano cottura a induzione. Tuttavia, alcune pentole hanno piastre in ghisa o acciaio inossidabile posizionate sul fondo della pentola in modo da poterle utilizzare per la cottura a induzione.

D. C’è qualcosa che non posso cucinare con un set di fornelli a induzione?

R. Sebbene i fornelli a induzione funzionino in modo diverso, gli effetti sono in definitiva gli stessi. Puoi cucinare tutto ciò che viene normalmente cotto sul fornello sul tuo set a induzione.

D. C’è un modo semplice per sapere se una piastra funzionerebbe su un piano cottura a induzione?

R. Quando acquisti nuove pentole online, controlla se sono elencate come sicure per l’induzione. Per i vasi che hai già, prova ad incollare un magnete alla base. Se si attacca, la casseruola dovrebbe funzionare su un piano cottura a induzione.