I migliori mortai per cocktail

Se vuoi davvero ricreare i cocktail che ti piacciono nel tuo bar o ristorante preferito, tutto inizia con l’avere l’attrezzatura giusta per il tuo bar di casa. Probabilmente hai già uno shaker, un jigger, una pinza per il ghiaccio e bicchieri adeguati, ma se ti piacciono le caipirinha, i mojito e gli Old Fashioneds, avrai sicuramente bisogno anche di un pasticcio.

Un pesto è un mortaio che viene utilizzato specificamente per preparare cocktail. La sua forma lunga e cilindrica può raggiungere facilmente il fondo di uno shaker o di un bicchiere shaker, consentendo di frantumare frutta ed erbe aromatiche con zucchero e altri ingredienti per favorire il rilascio dei loro succhi e/o oli. Ad esempio, quando prepari un mojito, hai bisogno di un mixer per schiacciare il lime e le foglie di menta per ottenere il giusto sapore per il cocktail.

Con così tanti grovigli tra cui scegliere, trovare l’opzione giusta per il tuo bar di casa può essere una sfida. La nostra guida all’acquisto contiene tutte le informazioni di cui hai bisogno per scegliere il miglior pasticcio per il tuo carrello da bar. Se non sei ancora sicuro di quale groviglio acquistare, abbiamo fornito alcuni consigli specifici sui prodotti per aiutarti a iniziare a fare acquisti.

Considerazioni chiave

Materiale

I Muddlers sono generalmente realizzati in legno, plastica o acciaio. Ogni materiale ha i suoi pro e contro, quindi sceglierne uno è principalmente una questione di preferenze personali e budget.

Questi pasticci sono le opzioni più comuni e tradizionali. La maggior parte assomiglia a una mini mazza da baseball e ha un’estremità piatta, anche se puoi trovarne alcuni cilindrici, come un mattarello. I mixer in legno sono incredibilmente resistenti e funzionano in modo efficiente per schiacciare frutta e altri ingredienti per cocktail. Puoi anche usare un mixer di legno per rompere i cubetti di ghiaccio.

Poiché il legno è un materiale naturale e poroso, può ospitare macchie e batteri molto facilmente, quindi dovrebbe essere pulito accuratamente dopo ogni utilizzo. I tappetini in legno non sono lavabili in lavastoviglie, quindi prenditi il ​​tempo necessario per lavarli a mano. Anche un pasticcio di legno deve essere asciugato accuratamente, altrimenti potrebbe rompersi o deformarsi nel tempo. Evita i fanghi di legno verniciato, perché lo strato di vernice può erodere nel tempo e penetrare nei tuoi cocktail.

Plastica: questi rimescolatori richiedono generalmente una manutenzione inferiore rispetto a quelli in legno perché di solito possono essere lavati in lavastoviglie. E sono così inclini a sviluppare muffe, batteri o macchie. Gli stantuffi in plastica sono più convenienti di quelli in legno o in acciaio inossidabile, ma non sono così resistenti. Hanno anche la tendenza a scivolare sulla mano, soprattutto quando sono bagnati.

Acciaio inossidabile: questi disordine sono anche meno facili da pulire rispetto ai modelli in legno perché la maggior parte è lavabile in lavastoviglie. Inoltre sono inclini a sviluppare muffe, batteri o macchie. I miscelatori in acciaio inossidabile sono più resistenti dei modelli in plastica e tendono a lavorare più velocemente per macinare gli ingredienti. I miscelatori in acciaio inossidabile costano più di quelli in legno o plastica.

Misurare

Lunghezza: un mixer dovrebbe essere abbastanza lungo da raggiungere il fondo di uno shaker o di un mixing glass. Gli shaker sono in genere alti da 6 a 7 pollici, quindi un pasticcio minimo di 9,5 pollici è la soluzione migliore, dandoti una porzione abbastanza grande del disordine che puoi afferrare quando schiaccerai gli ingredienti. Se vuoi mescolare gli ingredienti in bicchieri più corti, puoi optare per uno lungo circa 7-8 pollici.

Largo: per ottenere i migliori risultati, scegli un pestello con una testa abbastanza larga, in modo da poter schiacciare più ingredienti e lavorare più velocemente. Le macchine con una testa di almeno 1,5 pollici di diametro possono aiutarti a distruggere tutto il succo e l’olio da frutta, erbe e altri ingredienti il ​​più rapidamente possibile.

Il peso: un pasticcio dovrebbe avere una discreta quantità di peso, quindi non devi usare tanta forza nelle braccia o nelle mani per confondere i tuoi cocktail. Ma non vuoi che il disordine sia troppo pesante o che il tuo braccio possa stancarsi. Optare per uno che pesa circa 5 o 6 once per i migliori risultati.

Caratteristiche

Finire

Otterrai i migliori risultati se scegli un pasticcio con una superficie liscia. Se è ruvido o poroso, è più probabile che assorba succhi o oli da frutta ed erbe quando ti confondi, il che può diluire il sapore dei tuoi cocktail.

Testa testurizzata

Molti sfocati hanno teste lisce, ma alcune hanno teste testurizzate. La consistenza viene utilizzata per schiacciare in modo più efficace il midollo di agrumi ed erbe ed estrarre tutto il succo e l’olio. Alcuni utenti trovano che un fiocco di fango testurizzato rende i cocktail acidi, tuttavia, perché taglia gli ingredienti troppo profondamente. Potresti voler sperimentare entrambi i tipi di scrambler per vedere quale produce i migliori cocktail di degustazione.

Mango

È una buona idea scegliere un pasticcio con una maniglia diversa. Nella maggior parte dei casi, ciò significa che il corpo del pasticcio ha una sorta di forma conica o rientranza che rende facile tenere comodamente il pasticcio durante il lavoro. Se il dispositivo è completamente cilindrico, la mano potrebbe stancarsi se utilizzata per periodi più lunghi.

Presa antiscivolo: i pasticci di legno tendono ad avere una consistenza leggera, che fornisce una presa solida quando ci si muove. I grovigli di plastica e acciaio inossidabile tendono ad essere piuttosto morbidi, il che significa che possono essere scivolosi, soprattutto se bagnati. Cerca un modello con un’impugnatura in gomma antiscivolo che tenga stretto il disordine nella tua mano.

Borsa di immagazzinaggio

Alcuni confusi sono dotati di una custodia che può essere riposta quando non in uso. Una borsa può aiutare a mantenerlo pulito e senza danni quando è in un cassetto con altri utensili da cucina.

Prezzi delle sordina

Il prezzo dei muddler varia a seconda del materiale e delle dimensioni. La maggior parte dei modelli va da $ 4 a $ 35.

È economico: gli scrambler più convenienti sono solitamente realizzati in plastica o legno verniciato. In genere hanno una testa liscia e non vengono forniti con una custodia. Puoi aspettarti di pagare tra $ 4 e $ 15 per questi.

Fascia media: questi pasticci sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile. Possono avere una testa liscia o testurizzata e possono venire con una custodia. Generalmente costano tra $ 7 e $ 30.

Costoso: i pasticci più costosi sono generalmente realizzati in legno massiccio e non verniciato. Hanno spesso una testa testurizzata e possono venire con una custodia. Normalmente pagheranno tra $ 9 e $ 35 per loro.

Consigli

• Entra in uno shaker o in un bicchiere. Per la maggior parte dei cocktail, dovresti mettere gli ingredienti che vuoi mescolare sul fondo di uno shaker o di un bicchiere shaker. Tuttavia, alcuni cocktail come Old Fashioned o caipirinha possono essere mescolati nel bicchiere di servizio.

• Mescolare prima. Mescola gli ingredienti nello shaker o in un altro contenitore prima di aggiungere il ghiaccio e gli ingredienti liquidi.

• Evita il disordine nella plastica. Evita di entrare in uno shaker o in una tazza di miscelazione con un fondo di plastica perché può rompersi facilmente se si applica una pressione sufficiente.

• Mescolare correttamente. Prendi una buona presa sul pestello e gira la maniglia mentre premi con decisione sugli ingredienti. In genere, sono necessarie dalle quattro alle sei rotazioni per mescolare accuratamente gli ingredienti.

Altri prodotti che consideriamo

Ci sono un sacco di pasticci di fascia alta sul mercato, quindi non potevamo… non potevamo mettere tutti quelli che valevano nella nostra lista. Ci piace molto il Native Spring Muddler perché il suo corpo in acciaio inossidabile ha un’estremità liscia e arrotondata per il fango liscio e un’estremità in nylon testurizzato per il fango più aggressivo. È anche lungo 9 pollici per adattarsi a quasi tutti gli shaker.

Adoriamo anche il set Hiware Muddler perché include un muddler da 10 pollici e un cucchiaio per mescolare, così puoi mescolare il cocktail più gustoso possibile. Entrambi sono lavabili in lavastoviglie e il muddler ha una testa in nylon testurizzato per spruzzare facilmente frutta ed erbe.