I migliori montalatte

Un latte schiumoso può dare il tocco finale alla tua bevanda con caffeina preferita, trasformando la tua cucina in un mini bar. Sia che ti piaccia il latte, il cappuccino, il caffè normale o l’espresso, uno strato di schiuma di latte può essere un’aggiunta deliziosa.

Esistono diversi tipi di montalatte e ciascuno viene utilizzato in modo diverso e presenta vantaggi e svantaggi. Gli agitatori manuali sono l’opzione più conveniente e sono facili da usare. Gli skimmer a pompa richiedono un po’ di lavoro per essere utilizzati, ma producono una schiuma decente. I montalatte elettrici non richiedono alcuna abilità per l’uso e sono l’unica opzione che riscalda il latte per te. L’uso di un montalatte manuale può richiedere un po’ di tempo per abituarsi, ma ti spiegheremo alcune tecniche.

Sebbene anche i migliori montalatte siano relativamente convenienti, devi considerare quale tipo di montalatte preferisci e cosa soddisfa le tue esigenze. Se sei pronto per acquistare uno schiumatoio, dai un’occhiata ai nostri migliori consigli.

Cos’è la schiuma di latte?

Il latte schiumato, a volte chiamato latte schiumato, è latte o latte di soia che e’ stato montato o agitato molto velocemente. Questo crea uno strato di microbolle che aumenta il volume del latte, diminuendo la sua densità.

Il latte schiumato viene quindi riscaldato, che scompone gli zuccheri nel latte per quel gusto dolce che completa perfettamente l’amarezza del caffè.

Si noti che il latte cotto a vapore, sebbene riscaldato allo stesso modo, non è molto montato. Il latte cotto a vapore ha un po’ di schiuma, ma è più pesante e cremoso del latte schiumoso. È latte cotto a vapore e non schiumoso che i baristi usano per creare graziosi disegni su caffelatte e altre bevande al caffè.

Caffè, espresso, cappuccino: qual è la differenza?

Hai bisogno di un montalatte per le tue bevande al caffè preferite? Aiuta a capire prima le differenze tra le comuni bevande al caffè.

Latte macchiato

Un latte è anche una bevanda per espresso, ma il latte è cotto a vapore, non schiumato e la bevanda ha il doppio del latte di un cappuccino.

Cappuccino

Un cappuccino è un espresso miscelato con una quantità uguale di schiuma di latte.

Regolare

Conosciuto anche come caffè americano, è la bevanda base. Il caffè normale è ottenuto da chicchi di caffè tostati e macinati immersi brevemente in acqua calda. Di solito viene servito con zucchero e latte.

Caffè espresso

L’espresso inizia con gli stessi chicchi di caffè tostati ma macinati fino a ottenere una consistenza molto più fine.

La differenza più grande, tuttavia, è nella tecnica di produzione della birra. Una macchina per caffè espresso forza l’acqua calda attraverso i chicchi di caffè ad alta pressione, creando una bevanda molto più forte del caffè normale.

Mentre l’espresso a volte viene addolcito con lo zucchero, viene sempre servito nero.

Tipi di schiuma di latte

Sebbene molte macchine per caffè espresso/cappuccino abbiano un montalatte incorporato, se stai montando il latte separatamente, hai bisogno di un montalatte. Ci sono tre tipi di base tra cui scegliere.

fruste a mano

Questi skimmer economici sembrano un frullatore ad immersione, ma invece di una lama per mescolare, hanno una frusta. È sufficiente abbassare il montalatte nel contenitore del latte e sbattere fino a quando il latte non fa schiuma, di solito un minuto o due. La maggior parte è alimentata a batteria. Se scegli una frusta a mano, cercane una che rimanga accesa finché non la spegni, piuttosto che una che richieda di tenere premuto il pulsante continuamente durante il processo di schiumatura.

• Pro: le fruste manuali sono piuttosto economiche e facili da usare. In una sessione, puoi sbattere abbastanza latte schiumato per diverse bevande.

• Svantaggio: gli skimmer portatili possono scheggiare o danneggiare i contenitori di porcellana e alcuni non sono abbastanza potenti da produrre una buona schiuma. Devi scaldare il latte a parte.

Pompa schiuma

Questi skimmer hanno l’aspetto di piccole brocche in vetro o acciaio inossidabile con coperchio e stantuffo. Il latte viene versato nella caraffa, si chiude il coperchio con lo stantuffo e lo stantuffo viene pompato su e giù fino a quando il latte non fa la schiuma. Sebbene non sia necessaria molta forza muscolare per eseguire una pompa di schiuma, questa non è l’opzione migliore se hai l’artrite o la debolezza alle mani, ai polsi o alle braccia.

• Pro: gli skimmer a pompa sono economici, autonomi e facili da usare e da pulire. Sono l’ideale se si desidera solo una quantità di schiuma di latte sufficiente per un cappuccino o due.

• Svantaggio: la tua mano può stancarsi, devi riscaldare il latte separatamente ed è abbastanza difficile montare abbastanza latte per una folla.

Skimmer elettrici

Questi utili gadget sembrano una piccola brocca. Versa il latte, gira l’interruttore e il vapore elettrico fa il lavoro per te, mescolando il latte fino a farlo schiumare. Molti cappucci elettrici riscaldano anche il latte. Alcuni ti permettono di scegliere tra latte cotto a vapore e schiumato, che è un’ottima opzione se ti piacciono sia il latte che il cappuccino.

• Pro: puoi montare molto latte senza troppi problemi. È molto comodo avere il latte riscaldato per te.

• Contro: Molto più costosi degli agitatori manuali o degli skimmer a pompa, gli skimmer elettrici sono generalmente anche più difficili da pulire.

Suggerimenti per montare il latte

Il barista locale lo fa sembrare facile, ma in realtà è un po’ d’arte montare il latte a mano.

• Anche se pensi di poter risparmiare tempo montando il latte già caldo, otterrai i migliori risultati se inizi con il latte freddo del frigorifero.

• Anche il tuo contenitore di schiuma dovrebbe essere freddo. Mettilo nel congelatore per cinque-dieci minuti prima di montare il latte.

• Sebbene il latte scremato o scremato sia più facile da montare, il latte intero crea una schiuma più dolce e cremosa.

• Mentre puoi scremare il latte di mucca o di capra con facilità, è più difficile scremare le alternative a base vegetale. La chiave sono le proteine: senza proteine, non otterrai una buona schiuma. Il latte di soia, che ha quasi le stesse proteine ​​del latte di mucca, fa la schiuma abbastanza bene. Ma ti costerà molto fare una buona schiuma con latte di mandorle o di riso.

• Se si utilizza un frullatore a immersione, tenere la punta leggermente verso un bordo del contenitore del latte e immergerla per circa metà del latte.

• Se le tue bolle sono troppo grandi, ruota delicatamente il contenitore di schiuma o battilo leggermente contro il bancone.

• Riscalda il latte non appena hai finito di montare. La temperatura perfetta è di circa 140 ° a 150 ° F. Se diventa molto più caldo, la schiuma avrà un sapore bruciato, non dolce.

• Lascia addensare il latte riscaldato e montato per un minuto o due prima di versarlo nel tuo espresso.

Quanto costano i montalatte?

Per un mixer manuale, pagherai $ 20 o meno.

Aspettati di pagare $ 15-20 per un buon vaporizzatore a pompa.

Per un vaporizzatore elettrico, la gamma va da $ 30 a $ 50, anche se quelli con più campane e fischietti possono costare fino a $ 100.