I migliori macinini per cereali

Se vuoi migliorare la qualità del tuo cibo, tutto inizia dai singoli ingredienti. Gli ingredienti freschi sono quasi sempre i migliori, motivo per cui molti fornai casalinghi producono la propria farina. Con un mulino per cereali, puoi facilmente macinare la tua farina da cereali integrali freschi. In questo modo, sai esattamente cosa … va al tuo prossimo lotto di biscotti o pane.

Un mulino per cereali da banco macina i chicchi in farina o farina. Alcuni grinder ti consentono di regolare la consistenza in modo da ottenere un prodotto finito fine o denso a tuo piacimento. Usare un mulino per cereali per fare la farina può farti risparmiare denaro e ti consente di produrre farine più nutrienti ed evitare i cereali che potrebbero scatenare allergie.

Ma con così tanti mulini disponibili, trovare il modello giusto può essere una sfida. Devi decidere quale tipo di meccanismo di macinazione e fonte di alimentazione preferisci e quali altre caratteristiche hai bisogno. Con la nostra guida all’acquisto avrai tutti i dati necessari per scegliere il macinacereali più adatto alle tue esigenze di panificazione e pasticceria. Abbiamo anche fornito una manciata di consigli specifici sui prodotti per semplificare i tuoi acquisti.

Considerazioni chiave

bava vs. mulini ad impatto

Tutti i mulini per cereali impiegano un meccanismo per macinare, schiacciare o sbriciolare il grano. Puoi scegliere tra tre tipi principali di meccanismi: macine in pietra, macine in metallo e mulini a impatto.

I meccanismi di macinazione tradizionali utilizzano mulini a bave, in cui due piastre macinano il grano. Una delle piastre è montata in posizione, mentre l’altra ruota per eseguire l’effettiva macinazione o frantumazione. Il grano viene erogato dalla tramoggia del mulino e cade nelle bave, dove viene macinato in farina o farina.

Alcuni mulini per cereali utilizzano frese in pietra, che sono spesso in grado di produrre una maggiore varietà di trame. Si muovono a un ritmo più lento rispetto ai mulini a impatto e fanno meno rumore. I moderni mulini per cereali a bava di pietra sono spesso dotati di pietre composite o sintetiche, che sono incredibilmente resistenti e offrono risultati coerenti. Stone Burr Grain Mills funziona bene per tutti i cereali secchi e legumi; possono essere utilizzati anche per spezie essiccate. Tuttavia, non devono essere utilizzati per macinare cibi umidi o grassi, a causa della loro superficie porosa.

Altri mulini per cereali hanno bave metalliche. Nella maggior parte dei casi, le macine sono realizzate in resistente acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e forniscono un’azione di taglio maggiore rispetto all’azione di frantumazione utilizzata dalle macine in pietra. I mulini per cereali con bave metalliche sono in genere più silenziosi dei modelli con macine in pietra e non vi è alcun rischio che le bave si scheggino o si scheggino. Inoltre, non assorbono gli oli, quindi un mulino a bave metalliche può essere utilizzato per produrre farina di noci e burro.

I mulini a percussione differiscono dai modelli a fresa in pietra e metallo in quanto funzionano a una velocità molto più elevata grazie a un motore elettrico. Il suo meccanismo di macinazione utilizza due piastre in acciaio inossidabile con denti. Quando le piastre ruotano ad alta velocità, rompono i grani in pezzi più piccoli.

A causa della velocità che usano, la maggior parte dei mulini ad impatto può creare solo farine estremamente fini, quindi non hai molto controllo sulla consistenza del tuo prodotto finale. Funzionano meglio con cereali secchi e fagioli e non sono adatti per cibi grassi e umidi. Tuttavia, non generano tanto calore quanto i mulini a bava, motivo per cui alcune persone credono che permettano ai chicchi di trattenere più sostanze nutritive.

Tipo di energia

Quando si tratta di macinare i grani, puoi scegliere tra mulini manuali o elettrici.

I mulini manuali per cereali sono azionati da una manovella che si gira per macinare il grano tra le piastre. Non hai bisogno di elettricità per far funzionare il mulino e i grani rimangono più freschi perché le piastre non si muovono velocemente come un modello elettrico. I mulini manuali sono più silenziosi dei modelli elettrici. Si prega di notare che tutti i mulini a impatto sono modelli elettrici.

Ci vuole un po’ di grasso per avviare un mulino manuale per cereali. Se hai dolore alla mano o alle articolazioni, potrebbe non essere l’opzione migliore. Può anche volerci molto tempo per creare un lotto di farina, quindi se devi macinare grandi quantità, un mulino manuale potrebbe non essere l’opzione migliore.

I mulini elettrici per cereali sono più facili da usare. Costano un po’ di più, ma basta premere un pulsante o girare una manopola per macinare i fagioli. I modelli elettrici in genere offrono anche la più ampia gamma di opzioni di texture, così puoi creare miscele personalizzate per i tuoi progetti di cottura specifici. In genere sono più compatti e portatili, il che significa che puoi spostare facilmente il macinino in cucina o portarlo con te se fai un lungo viaggio.

Dovrai affrontare più rumore da un mulino elettrico per cereali e produce anche più calore, che può influenzare i nutrienti nei tuoi cereali. E, naturalmente, se la corrente si spegne, non sarai in grado di utilizzare un mulino elettrico per cereali.

Vuoi il meglio di entrambi i mondi? Alcuni mulini per cereali possono passare dalla modalità manuale a quella elettrica. È possibile utilizzare il funzionamento manuale per piccoli lotti di farina o quando non si dispone di alimentazione, quindi è possibile passare al motore elettrico quando è necessario macinare grandi quantità di cereali.

Caratteristiche

Materiale della cassa

I mulini per cereali tradizionali sono generalmente realizzati in ghisa, che è molto resistente e resiste bene a un uso intenso. Alcuni sono realizzati in alluminio, che non è così resistente ma offre un design leggero. Alcuni mulini per cereali hanno fantasiose scatole di legno che sembrano molto attraenti sedute sul bancone, ma non sono resistenti come la ghisa o l’alluminio. Molti modelli elettrici hanno una custodia o un alloggiamento in plastica. Sono abbastanza resistenti e facili da pulire, anche se a volte le custodie possono rompersi.

Velocità

Più velocemente un mulino per cereali può macinare, frantumare o tosare, più farina può produrre in una partita. Alcuni produttori ti fanno sapere quante tazze un mulino può macinare al minuto nelle specifiche del prodotto, rendendo più facile determinare quanto tempo ci vorrebbe per creare un lotto di farina. I modelli elettrici di solito offrono la migliore velocità, sebbene generino più calore dei mulini a pietra.

Calore

Ogni macina per cereali crea calore durante il processo di macinazione, ma le alte temperature possono causare una perdita di nutrienti che potresti voler evitare. I modelli manuali generano la minor quantità di calore, con i mulini a bave metalliche che sono i più freddi. Per i migliori risultati nutrizionali, scegli un modello che non riscaldi più di 155 gradi Fahrenheit.

Potenza

Se opti per un mulino elettrico per cereali, la potenza del motore può determinare la velocità con cui sei in grado di macinare i cereali. I modelli tipici vanno da 300 a 1.200 watt. In generale, maggiore è la potenza di un mulino, più velocemente macinerà i tuoi chicchi.

Rumore

I mulini manuali non fanno molto rumore, ma i modelli elettrici possono essere piuttosto rumorosi. Alcuni produttori elencano il livello di decibel al quale opera un mulino, consentendo di scegliere un modello che registra il minor numero di decibel possibile.

Facilità di montaggio

I mulini manuali di solito richiedono un po’ di assemblaggio. Alcuni modelli devono solo essere fissati a un tavolo oa un bancone; altri hanno viti che devono essere fissate per assemblare le diverse parti del mulino. Quasi tutti i modelli elettrici possono essere utilizzati immediatamente.

Accessori

Alcuni mulini per cereali includono accessori per facilitarne il funzionamento. Puoi trovare smerigliatrici dotate di macine aggiuntive nel caso in cui le tue macine inizino a consumarsi. Alcuni modelli elettrici includono un contenitore per conservare la farina, quindi non hai bisogno di una ciotola separata.

Prezzi del mulino per il grano

I mulini per cereali variano di prezzo in base alla loro fonte di energia, alla velocità con cui producono la farina e alle caratteristiche speciali che offrono. Potresti spendere tra $ 20 e $ 900, che è una gamma piuttosto ampia.

I mulini per cereali più convenienti sono modelli manuali che non offrono molte caratteristiche speciali. Anche alcuni modelli elettrici di fascia bassa rientrano in questa fascia di prezzo, ma generalmente non hanno motori molto potenti. I mulini economici di solito costano tra 20 e 100 dollari.

I mulini per cereali di fascia media sono generalmente modelli elettrici con motori abbastanza potenti. Offrono un certo controllo della consistenza, quindi puoi scegliere tra farina ultrafine e farina grossa. Generalmente pagherai da $ 100 a $ 300 per questi mulini.

I mulini per cereali più costosi sono modelli elettrici con motori estremamente potenti in grado di produrre fino a 25 tazze di farina in meno di 10 minuti. Offrono ancora più opzioni di consistenza, quindi puoi creare quasi tutta la consistenza che desideri per i tuoi fagioli macinati. I mulini per cereali di fascia alta costano tra $ 300 e $ 900.

Consigli

• Goditi infinite opzioni. Puoi macinare una vasta gamma di cereali, semi, fagioli e noci in farina con un mulino per cereali. Grano, segale, avena, mais, orzo, riso, grano saraceno, miglio, lenticchie, quinoa e ceci sono solo alcune delle opzioni.

• Non produrre in eccesso. È meglio usare la farina appena macinata, quindi macina solo la farina di cui hai bisogno in una volta. Se hai degli avanzi, conservalo in un contenitore ermetico nel congelatore perché può irrancidire rapidamente.

• Fai il test del profumo. La farina appena macinata dovrebbe avere un odore leggermente dolce o nessun odore. Se noti un odore di muffa, probabilmente i chicchi non erano freschi, quindi butta via la farina.

Altri prodotti che consideriamo

Con così tanti mulini tra cui scegliere, non siamo stati in grado di includere tutti i modelli che ci piacciono nella nostra lista. Se stai cercando un mulino per cereali manuale, il mulino per cereali a manovella Roots & Branches Deluxe è un’ottima opzione. Ha una staffa di montaggio sicura che può essere fissata a qualsiasi tavolo o bancone e una tramoggia di grande capacità che può contenere fino a 4,5 tazze di grano.

Adoriamo anche l’Insir Grain Mill se preferisci un modello elettrico. Ha un motore da 950 watt in grado di produrre rapidamente farina ed è più silenzioso di altri modelli elettrici.