I migliori forni a convezione

Il forno a convezione è un’invenzione relativamente recente, ma è una grande invenzione. A differenza dei forni tradizionali, che cuociono i cibi circondandoli di calore, il forno a convezione fa circolare il calore con l’aiuto di una ventola, consentendo una cottura più completa. I forni a convezione cuociono più velocemente dei loro omologhi convenzionali e possono essere combinati con altri metodi (come la conduzione e la cottura a infrarossi) nella stessa unità.

Se sei interessato all’acquisto di un forno a convezione, ti invitiamo a controllare i primi cinque prodotti della nostra lista prodotti. Le nostre selezioni riflettono la qualità e il rapporto qualità-prezzo.

Se vuoi saperne di più su come orientarti nel mondo dei forni a convezione, continua a leggere questa guida all’acquisto.

Come funziona

I forni a convezione si adattano a qualsiasi pentola con un intervallo di temperatura sicuro tra 100 ° F e 350 ° F. Questa variazione consente al cibo di essere arrostito, arrostito, cotto a vapore, essiccato all’aria e disidratato in un forno a convezione. Molti forni includono più ripiani che possono essere impilati verticalmente per creare ancora più spazio di cottura.

Poiché i forni a convezione cuociono più velocemente, i cuochi casalinghi devono fare alcuni calcoli per convertire i tempi di cottura per le ricette. Nella maggior parte dei casi, le temperature dovrebbero essere ridotte di 25 ° F per i forni a convezione. (In alternativa, il tempo di cottura totale potrebbe essere ridotto del 25% per ottenere lo stesso risultato.)

Alcuni forni convertono automaticamente il tempo o la temperatura, ma questa caratteristica si trova principalmente nei forni a parete di fascia alta con capacità di convezione.

Fonte di calore

La convezione si riferisce alla circolazione dell’aria. Nel caso di un forno a convezione, una ventola fa circolare l’aria calda per cuocere il cibo.

La principale differenza tra i forni a convezione è la fonte di calore. Un forno a convezione ottiene il suo calore dalla conduzione tradizionale, alogeno, infrarossi o una combinazione di questi elementi. Ogni fonte di calore ha i suoi vantaggi. Ad esempio, l’alogeno è eccellente per la cottura a vapore e gli infrarossi possono essere utilizzati per friggere cibi con solo una piccola quantità di grasso.

Tipi di forni

I forni a convezione sono disponibili in due varietà: prodotti autonomi che funzionano solo in modalità convezione e unità “multifunzione” che includono funzioni come tostare, grigliare e cuocere al forno.

Forni solo ventilati

Questi gadget hanno un aspetto cilindrico dell’era spaziale con uno o più elementi riscaldanti e un ventilatore. L’area di cottura è realizzata in vetro o plastica per alimenti e può contenere griglie, ciotole o altre pentole per il forno.

Alcune caratteristiche differenziano questi modelli, tra cui il tipo e il numero di fonti di calore, nonché il pannello di controllo, la capacità di preriscaldamento, l’intervallo di temperatura e gli accessori.

Grazie alla loro portabilità e capacità di preparare rapidamente i pasti, i forni a convezione sono diventati i preferiti dai camperisti.

Forni multifunzione

La tecnologia della cucina ha fatto molta strada dall’invenzione del tostapane. Lo sviluppo del preriscaldamento preciso, del controllo della temperatura e di altre funzioni intuitive ha portato ad alcuni miglioramenti impressionanti. Grazie alla capacità di convezione, gli acquirenti possono ora scegliere tra eccellenti forni tostapane che sono anche forni a convezione. Sono utili elettrodomestici da banco, ottimi per piccoli lavori di cottura al forno e arrosti.

Cosa cercare in un forno a convezione

Il forno a convezione ideale per te dipende dal budget, dallo spazio e dalle esigenze primarie. Considera questi fattori quando scegli un forno a convezione.

Misurare

Quanto spazio hai per un forno ventilato nella tua cucina? Nel corso della nostra indagine, abbiamo trovato forni a convezione larghi solo 15 pollici e larghi fino a 19 pollici. Anche l’altezza conta. Puoi trovare forni a convezione che sono alti un piede e forni a convezione che salgono più di cinque piedi di altezza.

La profondità del tuo forno a convezione ha un enorme impatto sui pezzi da cucina che puoi inserire al suo interno. Alcuni forni a convezione sono profondi solo circa 6 pollici, quindi sei piuttosto limitato in ciò che puoi usare. Altri sono il doppio di quella profondità.

Versatilità

Entrambi i modelli a convezione e da tavolo sono estremamente adatti a un’ampia varietà di attività in cucina, ma la fonte di calore di un forno e di un forno a vapore determina i loro principali punti di forza.

• Il riscaldamento alogeno è adatto per friggere, arrostire e cucinare velocemente da una fonte di luce sulla parte superiore dell’unità.

• Il calore a infrarossi svolge tutte le attività di base, come cuocere al forno e arrostire, in uno spazio più piccolo. A causa del suo calore diretto, potrebbe essere necessario girare più volte il cibo durante la cottura.

• Il calore a gas/elettrico (conduttivo) è ottimo per cuocere al forno, arrostire e arrostire. È anche utile se vuoi rosolare il cibo per fare una crosta o per creare una consistenza croccante.

cupole

Tra gli apparecchi a sola convezione, ci sono cupole in vetro e plastica. Le cupole di vetro sono più comuni, specialmente con i forni a convezione che utilizzano l’alogeno come fonte di calore primaria.

controlli

La scelta tra pulsanti e impostazioni degli interruttori è una questione di gusto personale. Alcuni forni a convezione dispongono di pulsanti per il controllo delle funzioni. Ciò consente una precisione che i cuochi apprezzano. Ma gli apparecchi di sola convezione hanno controlli di tipo manuale. Questo potrebbe essere più facile per alcuni, ma i quadranti non hanno la capacità di impostare tempi e temperature precisi.

Prezzi dei forni a convezione

Meno di $ 75

Una vasta gamma di tostapane da banco con capacità di convezione rientra in questa fascia di prezzo. Questi prodotti sono spesso limitati nelle loro funzioni e dispongono di controlli basati sul quadrante che sono noti per essere meno precisi delle loro controparti digitali. Tuttavia, sono buone opzioni per gli chef con un budget limitato che desiderano un prodotto solido.

Meno di $ 250

La maggior parte dei forni a convezione migliori e più affidabili sono venduti in questa fascia di prezzo. Troverai molti forni a convezione e forni a convezione multifunzione per il tuo piano di lavoro qui. Se prevedi di utilizzare regolarmente il tuo forno a convezione, potrebbe valere la pena investire in un forno a convezione di fascia alta di un produttore rispettato.

FAQ

D. La cucina a infrarossi è sicura?

R. Sebbene la cottura a infrarossi sia sicura, tieni presente la sicurezza. Non utilizzare il forno a infrarossi se la cerniera, la guarnizione o il fermo sono danneggiati. A causa del suo calore elevato, prestare attenzione quando si rimuove il cibo. Inoltre, tieni d’occhio i bambini se sono in giro.

D. Un forno ventilato può cuocere cibi congelati?

R. Sì. Alcuni forni a convezione includono anche impostazioni per cibi congelati.

D. Il mio forno ventilato può essere utilizzato come disidratatore?

R. I forni da banco raramente consentono impostazioni di tempo sufficientemente lunghe per la disidratazione, ma molti modelli solo per convezione hanno intervalli di temperatura sufficientemente bassi per il lungo tempo necessario per la disidratazione.