I migliori disidratatori

Finché conservi o mantieni il cibo fresco, perderai alcune sostanze nutritive. Ecco perché mangiare cibo fresco è consigliato da così tanti nutrizionisti. Ma un disidratatore può essere uno dei migliori compromessi disponibili. A seconda del processo e della temperatura utilizzati, è possibile conservare il cibo per periodi di tempo impressionanti con una perdita minima di alcuni nutrienti.

Un disidratatore a scatola offre più calore e flessibilità rispetto al disidratatore a pila più economico. In genere, un disidratatore con ventola e riscaldatore montati sul retro è migliore di un supporto superiore o inferiore. Assicurati che l’intervallo di temperatura sia appropriato per le tue esigenze e cerca un modello con un timer che offra anche un riscaldamento variabile durante il processo di disidratazione per ottenere i migliori risultati.

Se sei pronto per l’acquisto, prendi in considerazione uno dei nostri modelli selezionati personalmente poiché ognuno è stato testato e trovato superiore a molti altri disidratatori disponibili. Per ulteriori informazioni e suggerimenti sulla disidratazione, continua a leggere per una solida formazione sull’argomento.

Perché acquistare un disidratatore?

Se sei ancora indeciso sull’acquisto o meno di un essiccatore, ecco alcuni motivi per cui pensiamo che siano utili per la cucina.

• Disidratare il cibo è un ottimo modo per conservare prodotti altrimenti avariati prima di iniziare a usarli.

• Puoi preparare i tuoi panini, come la frutta secca, per molto meno denaro di quanto ti costerebbe al supermercato.

• La disidratazione è perfetta per le persone che vogliono iniziare a mangiare più cibi crudi.

• Gli alimenti preparati in un disidratatore tendono ad essere salutari, quindi questi gadget possono aiutarti a migliorare la tua dieta.

• Possono creare cibi leggeri perfetti per il campeggio o le escursioni e puoi persino reidratare i cibi secchi in un disidratatore.

Considerazioni per la scelta di un disidratatore

Tipi di disidratatori

Sul mercato troverai due principali tipologie di disidratatore: modelli impilati e modelli inscatolati (o “telaio rigido”).

Impilati

Gli essiccatori sovrapposti sono composti da una serie di vassoi o ripiani sovrapponibili, con sponde aperte. La ventola e gli elementi riscaldanti sono in alto e in basso. A causa del posizionamento della ventola e dei lati aperti, la temperatura non è sempre costante e può essere più difficile da controllare. Tuttavia, queste unità sono in genere più convenienti rispetto ai modelli box e occupano meno spazio.

Registratore di cassa

I disidratatori a scatola hanno un telaio rigido con il retro e i lati (e talvolta uno sportello nella parte anteriore) in cui scivolano i vassoi. Poiché puoi scegliere la posizione del vassoio, puoi regolare lo spazio tra i vassoi, rendendolo più versatile …

Alcune persone usano persino le loro scatole di disidratazione per assaggiare la pastella.

I disidratatori a scatola tendono ad avere ventole ed elementi riscaldanti sul retro dell’unità, che mantiene una temperatura più costante e aiuta a disidratare il cibo su tutti i vassoi in modo più uniforme.

Taglia e taglia; capacità del vassoio

I disidratatori sono disponibili in varie forme e dimensioni.

Dato che devi trovare un posto dove metterlo mentre è in uso – e un posto dove conservarlo – queste specifiche possono influenzare la tua decisione.

I disidratatori impilabili (o a scaffale) sono i più salvaspazio, ovviamente, ma vale la pena esaminare le dimensioni e la capacità di tutti i vassoi dei contendenti.

Come usare un disidratatore

Metodo di essiccazione

I disidratatori per alimenti domestici utilizzano sistemi di convezione o ventilatori, ma non ne esistono due uguali. (Fattori come il punto in cui è montata la ventola possono avere un effetto considerevole sull’efficienza di asciugatura.)

Non esiste una scelta giusta o sbagliata quando si tratta di metodo di asciugatura, ma alcune unità sono più veloci ed efficaci di altre.

Come regola generale, quelli con ventilatori e riscaldatori posteriori disidratano gli alimenti in modo più efficace rispetto a quelli con ventilatori e riscaldatori superiori o inferiori.

Temperatura

Tutti i disidratatori possono essere regolati su una gamma di temperature, poiché tutti i lavori di asciugatura hanno requisiti di calore leggermente diversi, ma le temperature minime e massime variano a seconda dei modelli.

Quindi, se stai acquistando un disidratatore con un lavoro particolare in mente, assicurati che il suo intervallo di temperatura soddisfi le tue esigenze.

Alcuni modelli di fascia alta hanno anche cicli di temperatura variabile per favorire un’asciugatura completa. Ciò significa che puoi semplicemente “impostare e dimenticare” piuttosto che dover modificare manualmente la temperatura in vari punti durante il processo di asciugatura.

Timer

Non tutti i disidratatori sono dotati di timer, ma è una funzione estremamente utile.

I cicli di asciugatura durano in genere dalle otto alle dodici ore e talvolta sono anche più lunghi. A meno che tu non pianifichi molto attentamente, non c’è alcuna garanzia che sarai a casa o sveglio quando il ciclo sarà completo.

Consigli

Migliora il tuo gioco di disidratazione con i seguenti suggerimenti.

• Non disidratare contemporaneamente cibi dolci e salati. L’aria circola intorno all’unità mentre si asciuga, quindi il sapore può mescolarsi, soprattutto quando i cibi piccanti sono disidratati.

• Assicurati di tagliare il cibo in pezzi o fette uguali in modo che siano fatti allo stesso tempo… i pezzi più grandi impiegano più tempo ad asciugarsi.

• Non lasciare che il cibo si sovrapponga sui vassoi o i pezzi non si asciugheranno in modo uniforme.

• Non seccare mai la frutta ammuffita. A causa delle basse temperature coinvolte nell’essiccazione degli alimenti, il processo di disidratazione non ucciderà nessuna delle spore della muffa.

• Puoi acquistare vassoi speciali per fare le bucce della frutta in un disidratatore, anche se con alcuni modelli puoi semplicemente rivestire un normale vassoio con carta oleata.

• Frutta e verdura essiccate che non sono più sicure da mangiare avranno muffe visibili sulla superficie. Se non c’è muffa, è ancora buono.

• Se vuoi fare a scatti nel tuo disidratatore, assicurati che possa raggiungere temperature di almeno 160 ° F.

Prezzo

I disidratatori possono essere trovati in una fascia di prezzo per tutte le tasche. In definitiva, tendi a ottenere ciò per cui paghi, con i modelli più economici che sono i meno efficaci.

Disidratatori di base

Puoi trovare disidratatori impilati di base per un minimo di $ 30 a $ 60. In questa fascia di prezzo, è un miscuglio. Puoi trovare una manciata di modelli decenti, ma non rivaleggiano con le unità di fascia alta.

Essiccatori di fascia media

I disidratatori di fascia media costano tra $ 70 e $ 100. Nella fascia più alta di questa fascia di prezzo, puoi iniziare a trovare disidratatori a scatola, che tendono ad essere più efficaci.

Disidratatori di fascia alta

I disidratatori di fascia alta costano tra $ 100 e $ 300. Puoi trovare ottimi modelli più vicini a $ 100, ma se hai intenzione di disidratare spesso il cibo e hai il budget, vale la pena spendere di più su una delle unità migliori.

FAQ

D. Come devo conservare il cibo disidratato?

R. Se non conservi correttamente il cibo disidratato, può assorbire l’umidità dall’aria e alla fine reidratarsi. Conservalo in un contenitore ermetico, idealmente con un pacchetto di assorbimento dell’umidità per alimenti.

D. Quanto durano frutta e verdura essiccate?

R. Se conservate correttamente, frutta e verdura essiccate nell’essiccatore dovrebbero durare almeno un anno.

D. A che temperatura devo disidratare il cibo e per quanto tempo?

R. Questo varia a seconda di quanto sei disidratato e della dimensione dei pezzi. Mentre il cibo si abitua all’essiccazione, consigliamo di seguire attentamente le ricette per raggiungere la giusta temperatura e tempo.