I migliori detergenti per ghisa

Negli ultimi anni, c’è stato un aumento della popolarità delle pentole in ghisa. Il motivo è duplice: una tendenza al “ritorno alla natura” tra i gruppi di età più giovani e una ricerca crescente che mostra che ci sono numerosi problemi di salute associati ai rivestimenti antiaderenti su pentole e padelle.

Il teflon è il crimine peggiore, ma non l’unico. Quando il Teflon viene graffiato, rilascia composti perfluorurati (PFC) nel cibo cotto in padella. I PFC sono stati collegati a problemi al cervello, al fegato e alla tiroide negli animali, ma i loro effetti sugli esseri umani non sono completamente compresi. Ma a causa del potenziale danno delle padelle antiaderenti, sempre più persone acquistano la ghisa. Ciò solleva la questione di come pulire correttamente la ghisa senza raschiare il condimento. E perché il condimento in ghisa è così importante comunque?

Abbiamo alcune risposte per te. La nostra guida all’acquisto spiega perché la stagionatura è importante e perché la cotta di maglia, simile a quella indossata dai cavalieri nel Medioevo, è la soluzione migliore per pulire la ghisa. Abbiamo anche fornito molti dei nostri detergenti preferiti per rendere più facile la tua decisione.

Considerazioni chiave

Condimento in ghisa

A livello microscopico, la ghisa è ruvida e irregolare. È poroso e pieno di piccoli fori. Quei pori e quei fori si espandono e si contraggono quando la pentola viene riscaldata sul fornello e poi si raffredda. Nel tempo, quei pori si riempiono gradualmente di grasso o olio fino a quando, nel tempo, i pori si riempiono completamente, creando una superficie liscia e antiaderente all’interno della padella. Questo è il processo di condimento della padella. Puoi anche pre-condire una padella in ghisa con olio da cucina.

Pulizia della ghisa

Sapone: se usi il sapone per pulire la padella in ghisa, il sapone romperà l’olio e lo rimuoverà, rimuovendo il condimento dalla padella.

Plastica: i pagliette e le spugne di plastica sono scarse opzioni per pulire la ghisa perché il metallo è più forte della plastica. Inevitabilmente, la plastica si attacca alle imperfezioni della ghisa (i pori e le protuberanze) e si strappa. Quei pezzi di plastica si attaccano alla padella e poi al cibo, o rilasciano sostanze chimiche nel cibo mentre si scioglie, o entrambi. In ogni caso, potresti finire per ingerire la plastica.

Lana d’acciaio: nonostante i tuoi sforzi, il cibo, in particolare carne e pesce, si attaccherà alla ghisa. Molte persone giurano sulla lana d’acciaio per strofinare il cibo dalla ghisa, e in una certa misura hanno ragione. L’acciaio è il materiale migliore per pulire gli alimenti attaccati alla ghisa. La lana d’acciaio, tuttavia, è così fine che può strapparsi e consumarsi. Hai bisogno di qualcosa di acciaio che non sia debole come la lana d’acciaio.

Cotta di maglia: è qui che entrano in scena gli scrubber in rete d’acciaio. Sono resistenti e durevoli, quindi non si sbriciolano durante la pulizia delle pentole in ghisa. Se le bistecche cotte in padella sono in cima alla tua lista di cibi preferiti, allora uno scrubber in rete di ghisa dovrebbe essere nella tua lista di pentole necessarie.

Caratteristiche

Materiale

Tutti questi detergenti sono realizzati in acciaio inossidabile, ma esistono diverse varietà di acciaio inossidabile per uso alimentare, in particolare il grado 304. Due tipi simili al 304 per molti aspetti sono 316 e 316L. Hanno una migliore resistenza alla corrosione e sono più resistenti alle alte temperature. La differenza tra 316 e 316L è che “L” significa meno carbonio. Un contenuto di carbonio inferiore significa che viene rilasciata una minore precipitazione di carburo quando le maglie della catena vengono saldate durante il processo di produzione. Il risultato è una minore contaminazione, che richiede una minore pulizia chimica prima di lasciare la fabbrica. Nel complesso, questo si traduce in un prezzo leggermente inferiore per il prodotto.

Saldatura

Alcuni produttori fanno di tutto per menzionare che i collegamenti sui loro scrubber sono saldati a macchina anziché a mano. Il vantaggio principale è che la saldatura a macchina produce collegamenti più coerenti con meno probabilità di rottura o disfacimento.

Forma

Rettangolo: molti scrubber in ghisa sono rettangolari. Assomigliano essenzialmente a panni di metallo da 8 “x 6”. Possono essere indossati piatti o piegati.

Cerchio: alcuni scrubber sono circolari con un foro nel mezzo. È un design interessante, ma non cambia l’efficacia del debugger in un modo o nell’altro. Questi hanno circa le stesse dimensioni dei modelli rettangolari, anche se ce ne sono alcuni più piccoli da 4 pollici.

Guanto: In realtà è più una borsa che un guanto, ma ci metti dentro la mano per controllare meglio lo scrubber.

Conservazione

Tutti i detergenti per ghisa hanno almeno un anello più grande degli altri in modo da poterlo appendere ad asciugare. L’anello per appenderlo può essere utilizzato anche per riporlo su un gancio vicino al fornello o al lavello.

Prezzi dei detergenti per ghisa in acciaio inossidabile

È economico: il prezzo basso di questi detergenti è compreso tra 5 e 10 dollari. Questi sono detergenti più piccoli o realizzati con un grado inferiore di acciaio inossidabile.

Fascia media: la fascia di prezzo di fascia media è di $ 10-15. Qui è dove troverai la maggior parte dei detergenti, compresi i guanti. Qualsiasi lavasciuga a questo prezzo farà il suo lavoro e durerà a lungo.

Costoso: sopra $ 15 è dove troverai i migliori detergenti per ghisa realizzati con materiali di altissima qualità.

Consigli

• Sii gentile Non usare troppa forza quando strofini le pentole in ghisa o potresti graffiare la ghisa.

• Usa il detergente anche su altre pentole. Questi detergenti per acciaio inossidabile possono essere utilizzati su bicchieri, pietre per pizza, teglie da forno, piastre per cialde, forni olandesi e una miriade di altri utensili da cucina.

• Non usare sapone. Strofina le pentole in ghisa sotto l’acqua calda, preferibilmente mentre la casseruola è ancora calda.

Altri prodotti che consideriamo

Non vedi quello che ti serve nella nostra matrice? Ci piace anche Efaithtek Cast Iron Cleaner. I collegamenti dello scrubber da 8 “x 6” sono realizzati in acciaio inossidabile di tipo 316L. Ha un anello appeso in un angolo. Dopo averlo usato per pulire pentole e padelle in ghisa, mettilo in lavastoviglie per pulirlo.

Ci piace anche Washieldz Cast Iron Skillet Cleaner. È realizzato a mano in acciaio inossidabile per uso alimentare con collegamenti saldati a macchina. Misura anche 8 x 6 pollici con un anello per appenderlo quando non è in uso.