I migliori coltelli da pane

Non c’è niente come il pane fresco appena sfornato, o forse una boule di pasta madre dal mercato degli agricoltori è più il tuo stile. Non importa il pane, un pane non tagliato ha bisogno di un coltello da pane di qualità per rendergli giustizia e persino darti fette senza strappare la mollica.

Ma i coltelli da pane possono sembrare tutti uguali all’osservatore casuale, quindi sceglierne uno di qualità tra la folla è una sfida. Per aiutarti a fare un acquisto consapevole, noi di PuiEconomico abbiamo scritto questa guida dettagliata al coltello da pane, oltre a selezionare i nostri preferiti.

Che tu stia preparando un panino epico, imburrandolo o immergendolo in olio d’oliva e aceto balsamico, questa guida contiene tutte le informazioni necessarie per trovare il coltello da pane giusto per affettare il tuo delizioso pane.

A cosa servono i coltelli da pane?

Naturalmente, l’indizio è nel nome; I coltelli da pane sono progettati per tagliare il pane in modo uniforme e uniforme. Se non cuoci spesso il tuo pane o non acquisti pagnotte non tagliate, potresti chiederti se useresti spesso un coltello da pane, ma puoi metterlo al lavoro anche in altre attività di cucina. Grazie ai loro bordi seghettati, i coltelli da pane sono ideali per tagliare qualsiasi cosa con un esterno duro e un interno morbido. Ecco alcuni dei compiti per cui i coltelli da pane sono utili.

• I pomodori possono essere difficili da tagliare con un coltello dritto senza schiacciarli a causa della tensione superficiale della pelle contro l’interno morbido. Tuttavia, i coltelli da pane facilitano il lavoro di affettare i pomodori.

• Se cuoci una torta che vuoi tagliare in due o tre pezzi orizzontalmente per coprirla con la glassa, è meno probabile che il bordo seghettato di un coltello da pane strappi la mollica. I coltelli da pane sono ottimi anche per tagliare fette anche da una torta finita.

• Sbucciare un ananas è un compito così fastidioso che molte persone acquistano le cose pretagliate più costose, ma puoi tagliare la pelle rapidamente e facilmente con un coltello da pane.

• Tagliare prodotti da forno in batch come brownies o biscotti è un gioco da ragazzi. Non solo ottieni un taglio migliore con il bordo seghettato, la lama lunga ti consente di tagliarli in un unico movimento.

• I piccoli denti di un coltello da pane tagliano rapidamente le barrette di cioccolato che devi tagliare in pezzi più piccoli da sciogliere o mettere nell’impasto dei biscotti con gocce di cioccolato.

Considerazioni nella scelta di un coltello da pane

Forgiato contro Stampa

Come tutti i coltelli, i coltelli da pane possono essere forgiati o stampati. I coltelli da pane forgiati sono realizzati da un unico pezzo di acciaio, che viene riscaldato e martellato in forma. (Questo era fatto a mano, ma oggi è più spesso fatto con una macchina.) I coltelli da pane stampati vengono tagliati da un grande foglio di acciaio. Il modo in cui le molecole di acciaio vengono manipolate durante il processo di forgiatura rende i coltelli da pane forgiati più duri e forti, mantenendo il loro bordo affilato più a lungo. I coltelli stampati tendono ad essere più leggeri ed economici, ma non sono così forti o durevoli. Sebbene ad alcune persone piaccia la flessibilità e il peso più leggero dei coltelli stampati, le opzioni forgiate sono generalmente considerate superiori.

Lunghezza della lama

Mentre puoi trovare alcune opzioni leggermente più lunghe e più corte, la maggior parte dei coltelli da pane ha lame tra gli otto ei dodici pollici. Le foglie lunghe non si perdono nel pane e ti danno un taglio liscio. La lama del coltello da pane che hai scelto dovrebbe essere più lunga della larghezza delle pagnotte che tagli di solito… più corta, e non otterrai fette lisce e uniformi. Se tagli solo le pagnotte al forno in una padella standard da cinque pollici, probabilmente un coltello da pane da otto pollici ti andrà bene. Tuttavia, se tagli regolarmente panini o pannocchie grandi, probabilmente apprezzerai una lama molto più lunga.

Materiale della maniglia

I coltelli da pane possono avere una varietà di materiali sul manico. Le opzioni più comuni sono plastica, legno e acciaio. I manici in plastica possono essere grandi o piccoli, a seconda del tipo di plastica utilizzato. I coltelli da pane economici hanno spesso manici in plastica ruvida che sembrano economici, ma puoi trovare coltelli con manici in polimero plastico liscio che sono sia resistenti che attraenti.

I manici in legno hanno un aspetto classico, ti danno molta presa e si sentono caldi nella mano. Tuttavia, il grande svantaggio è che marciscono nel tempo se si bagnano, quindi devi lavarli a mano con cura e la lavastoviglie è sicuramente fuori.

Alcuni coltelli monopezzo hanno manici in acciaio che si estendono dalla lama. Sono eccezionalmente facili da pulire, poiché non ci sono angoli tra la lama e il manico, e tendono anche ad essere ben bilanciati. Tuttavia, si sentono freddi e forniscono poca presa, a meno che non siano gommati.

Bilancia

L’equilibrio di un coltello da pane è importante e può fare la differenza tra un coltello piacevole da usare e uno che raramente funziona nel modo desiderato. Se scegli un coltello da pane con una lama particolarmente lunga o pesante, controlla che il manico sia bilanciato. Può esserci un rinforzo sul manico per bilanciare o, se si tratta di un coltello con manico cavo in acciaio, può essere riempito con sabbia o una sostanza simile.

Prezzi del coltello da pane

Puoi acquistare un coltello da pane di base per un minimo di $ 10 a $ 25. Potrebbero non essere le migliori opzioni in circolazione (soprattutto nella fascia più bassa di questa fascia di prezzo), ma vanno bene per un uso occasionale.

Se cuoci regolarmente il pane o acquisti pane che deve essere affettato, ti consigliamo di spendere un po’ di più per un coltello da pane di fascia media – da qualche parte nella regione di $ 30 a $ 80.

I coltelli da pane di fascia alta costano $ 100- $ 300, ma sono troppi per tutti tranne che per gli chef hobby più dedicati.

Consigli

• Pensa al materiale della lama. La stragrande maggioranza dei coltelli da pane ha lame in acciaio, ma le opzioni di qualità superiore spesso utilizzano acciaio ad alto tenore di carbonio. L’aumento del contenuto di carbonio rende la lama più dura e più resistente.

• Conosci il tuo sapore. Un coltello da pane “tang” è la parte della lama che si estende nel manico. I coltelli a manico pieno hanno denti che si estendono per l’intera lunghezza del manico. Questi sono più forti dei coltelli a mezzo tono o a mezzo tono.

• Considera le dimensioni del manico. Un coltello da pane con un manico troppo grande o troppo piccolo per le dimensioni della tua mano non sarà comodo.

• Scegli una lama con il giusto grado di flessibilità. Una lama leggermente flessibile su un coltello da pane è più versatile e può aiutarti ad affrontare con successo vari tipi di pane, torte e altri alimenti. Tuttavia, troppa flessibilità può dare risultati contrastanti.

Altri prodotti che consideriamo

I seguenti sono ancora ottimi coltelli che farebbero grandi aggiunte a qualsiasi cucina. Leggermente più corto del normale coltello da pane, il coltello da pane Victorinox da 7 pollici con bordo ondulato è ideale per tagliare pagnotte più piccole. È temperato per il ghiaccio per tenere il bordo e offre un eccellente rapporto qualità-prezzo. Se stai cercando qualcosa dall’altra parte dello spettro dei prezzi, il coltello da pane seghettato Daddy Chef è un coltello eccezionale. Questa lama completamente forgiata ti offre un taglio dritto e uniforme con il minimo sforzo. Nella fascia di prezzo più bassa, il coltello da pane seghettato classico Calphalon potrebbe non essere bello come quello vecchio, ma offre un grande valore per un coltello forgiato con un codolo completo. Ultimo ma non meno importante è il coltello da pane forgiato Mercer Culinary Züm, realizzato con il miglior acciaio tedesco ad alto tenore di carbonio con un’eccezionale ritenzione del bordo.

FAQ

D. Ho davvero bisogno di un coltello da pane?

R. A meno che la maggior parte del cibo non provenga da una lattina o venga cotto al microonde direttamente dal congelatore, ti consigliamo un coltello da pane come parte del tuo arsenale da cucina. Anche se tagli solo occasionalmente il pane non tagliato, probabilmente lo troverai utile per una vasta gamma di altre attività in cucina.

D. I coltelli da pane sono lavabili in lavastoviglie?

R. Alcuni coltelli da pane sono tecnicamente lavabili in lavastoviglie (controllare le specifiche del produttore), ma manterranno la loro affilatura più a lungo se lavati a mano.

D. Posso affilare il mio? coltello per il pane?

R. Potresti chiederti se è possibile affilare un coltello da pane, a causa del suo bordo seghettato. È possibile, ma per farlo è necessario uno strumento speciale, come un’asta per affilare in ceramica o un’asta per affilare ad angolo. In alternativa, puoi far affilare il tuo coltello da pane in modo professionale. Molti negozi di ferramenta e di pentole offrono questo servizio.