I migliori Cabernet Sauvignon

Ideale per concludere la giornata, per accompagnare un pasto o da gustare in compagnia, il vino è una delle bevande più apprezzate e antiche al mondo, attirando sia gli intenditori che i bevitori occasionali, vecchi e (non troppo) giovani. . Tra i tipi più diversi e accettati c’è il Cabernet Sauvignon, un vitigno a bacca rossa che è un vino relativamente nuovo (enfasi su “relativamente”) e facile da realizzare.

I vini Cabernet Sauvignon (pronunciato “kab-er-nay saw-vin-yawn”) sono rossi corposi con alti livelli di tannino e moderata acidità. Il Cabernet nasce nel 17° secolo in Francia come blend di Sauvignon Blanc e Cabernet Franc, ma oggi è prodotto in tutto il mondo e come tale è il vitigno più popolare al mondo. Il cabernet è spesso abbinato ai pasti, in particolare carni affumicate, manzo, agnello e formaggi a pasta dura.

Poiché ci sono molte varietà e miscele di vino e molti vigneti diversi di ogni tipo, è importante sapere cosa ti piace o potrebbe piacerti e come discernere quale vino è il migliore per te e il tuo stile di vita. La nostra guida all’acquisto e i nostri consigli possono aiutarti ad abbattere i dettagli importanti in modo che tu possa andare avanti nel tuo viaggio nel vino con la giusta conoscenza.

Considerazioni chiave

Proprietà (modifica)

Sebbene i cabernet sauvignon possano presentarsi in molte forme diverse, in genere condividono tutti alcuni punti in comune. Ecco le cinque caratteristiche generali del vino e come il Cabernet Sauvignon si inserisce nelle categorie.

Amaro: I tannini producono un sapore secco e amaro. Si trovano in una serie di alimenti diversi, tra cui cioccolato fondente, alcune noci, spezie intere e foglie di tè. Si trovano anche nel legno e nell’uva, ed è così che finiscono nei vini. I tannini si trovano principalmente nel vino rosso, in particolare nel cabernet. I tannini tendono ad asciugare la bocca, ma alti livelli di tannini possono aggiungere longevità, complessità ed equilibrio al vino.

Buono: i taxi tendono ad essere asciutti, ma alcuni, specialmente quelli più economici, possono avere un pizzico di dolcezza. Questa sarà probabilmente la prima cosa che noterai quando assaggi il vino.

Acido: L’acidità del vino è causata dall’acidità. La maggior parte dei taxi ha un’acidità media, inferiore a quella del vino bianco ma superiore a quella del caffè.

Alcol: un bicchiere medio di vino contiene tra l’11% e il 13% di alcol. I taxi sono leggermente più alti, con una media del 13,5% al ​​15% di alcol in volume (ABV). Un modo per notare una maggiore gradazione alcolica è da quanto il vino riscalda la parte posteriore della gola.

Corpo: Il Cabernet Sauvignon è un vino rosso corposo, un termine che si riferisce alla combinazione della complessità, della consistenza e del sapore del vino. I vini più leggeri tendono ad essere più facili da bere e si abbassano più rapidamente, mentre i vini corposi tendono ad essere gustati in modo più deliberato. Il corpo di un vino è costituito da una combinazione delle suddette caratteristiche.

Note di CATA

Il Cabernet Sauvignon ha un sapore predominante di frutti neri, dal ribes alle prugne, dai frutti di bosco alle ciliegie. Questa qualità rende il gusto del vino più pieno e audace. Le cabine possono anche essere di quercia o legnose, con alcune cabine prevalentemente fruttate e altre più affumicate.

regioni

Grazie alla versatilità dell’uva, il Cabernet Sauvignon può essere prodotto in tutto il mondo. Sebbene tutte le aree condividano tratti comuni, ogni regione aggiunge sottili note aromatiche. Ad esempio, i cabernet della California settentrionale possono avere un leggero sapore di menta o tabacco, mentre quelli del Sud America possono avere grani di pepe verde. Se non conosci i taxi e vuoi andare alla fontana, assicurati di provare una bottiglia della regione francese di Bordeaux.

Per servire

Vale la pena conoscere il modo ideale per servire il Cabernet Sauvignon. Da gustare a temperatura ambiente o appena al di sotto (60-68 gradi Fahrenheit) in un bicchiere da vino di grandi dimensioni. Le vecchie bottiglie dovrebbero essere decantate per un massimo di un’ora, ma in caso contrario, lascia riposare il vino e respira nel bicchiere prima di gustarlo.

Caratteristiche

sughero contro tappo a vite

Quando cerchi cabernet, potresti trovare alcune bottiglie sigillate con un tappo di sughero e altre con un tappo a vite. Mentre alcuni vecchi intenditori di vino possono essere irremovibili sulla superiorità del sughero, c’è poco da suggerire che un coperchio renda il vino un sapore migliore o peggiore dell’altro. I tappi, infatti, possono disintegrare e contaminare il vino, soprattutto quelli più vecchi. I tappi a vite tendono ad abbassare il costo del vino e sono più facili da aprire e chiudere. In definitiva, l’opzione può dipendere dalle preferenze personali, sebbene la maggior parte dei vini australiani utilizzi tappi a vite.

Altri gusti

Pepe verde: Un tempo considerato un difetto dell’uva acerba nel processo di vinificazione, oggi sono in molti a ricercare quegli strani sapori che si trovano nei cabernet. Il sapore del peperone verde è causato da composti organici aromatici chiamati pirazine. Probabilmente troverai il sapore del peperone verde nei cabernet prodotti nelle regioni più fredde dove l’uva potrebbe non maturare così rapidamente o addirittura completamente.

Menta ed eucalipto: questi sono altri due sapori un po’ esotici quando si tratta di cabernet. La menta si trova nei vini a clima medio, che sono abbastanza caldi da evitare alti livelli di pirazina ma tendono comunque ad essere più freddi, come l’Australia. L’eucalipto è un altro sapore distinto e ricercato che tende a trovarsi nei cabernet australiani e californiani prodotti nelle regioni in cui si trovano gli alberi di eucalipto.

Prezzi Cabernet Sauvignon

I prezzi del vino in generale e del Cabernet Sauvignon in particolare variano molto a seconda dell’annata e della regione in cui è stato prodotto, dell’enologo e della richiesta della specifica tipologia.

È economico: per meno di $ 40, puoi trovare una bottiglia di cabernet di qualità proveniente da varie regioni del mondo, solitamente prodotta negli ultimi tre anni.

Fascia media: per $ 40 a $ 100, puoi trovare bottiglie di alta qualità provenienti da tutto il mondo, comprese quelle di produttori e vigneti rinomati. Questi vini possono essere molto apprezzati e prodotti negli ultimi cinque anni.

Costoso: per oltre $ 100 e fino a $ 1.000 e oltre, puoi trovare i migliori cabernet. I prezzi salgono vertiginosamente a seconda dell’annata e della rarità del vino.

Suggerimenti

• Non giudicare il vino troppo in fretta. Quando si tratta di cabernet, la prima impressione potrebbe non essere esatta. Il rosso corposo può avere un sapore amaro all’inizio, ma diventa molto più piacevole dopo essersi seduti un po’.

• Il prezzo non è uguale alla qualità. C’è la tendenza ad essere influenzati dal prezzo, ma non credo ci sia una correlazione tra il prezzo e la bontà del vino. Alcune bottiglie costose potrebbero non essere adatte a te, e alcune economiche sono gemme nascoste.

• Lascia respirare il vino. Decantare il cabernet è una buona idea, anche per pochi minuti. Se non hai una brocca, lascia il vino nel bicchiere per un minuto o agitalo nel bicchiere. Puoi anche versarlo attraverso un aeratore.

• Essere onesti. Degustare e godersi il vino può comportare molta pressione sociale, ma la vita è troppo breve per bere vino che non ti piace. Non aver paura di provare qualcosa e andare avanti!

Altri prodotti che consideriamo

Ci sono praticamente infinite opzioni quando si tratta di acquistare cabernet, quindi naturalmente ce ne sono molte, molte altre che hanno attirato la nostra attenzione. Per una cabina italiana di qualità con tannini polverosi, note di amarena e spezie persistenti, dai un’occhiata al Collazzi Toscana IGT 2016.

Se sei dell’umore giusto per un taxi di fascia alta, ricco e complesso nella Napa Valley, considera questo accordo Carte Blanche per il 2016.

Infine, nella fascia di prezzo medio arriva un taxi del 2013 da Hidden Ridge nella contea di Sonoma, in California, con forti sentori di rubino e note di ribes nero, vaniglia e quercia.